我保證，這會是一篇讓你們越看越餓的文章……

不過，文章最初是載於和睦家集團公號「和睦家醫療」上的，所以，要感謝編輯同學們的努力，至於我嘛，審覈是我的職責。

似乎在最近幾年，食物集體都變得健康了起來。

來自北卡羅來納大學的一項調查發現，在2008-2014年之間，統計的8000萬件商品中，有35%的飲料宣稱了類似“低糖”、“無糖”等字眼，有30%的食物也有類似的標註。

這些“健康食物”也確實在生活中更受歡迎。

但正是這些看起來讓人很安心的標籤，讓我們掉進了“成分陷阱”。

一、0脂肪乳酸菌飲料

這類飲料上一般會標註兩個關鍵數字：0脂肪和幾百億活性菌。

“哎呦，0脂肪，飯後來一瓶，促進腸動力，助消化！”

圖自：某電商平臺

首先，益生菌產生功效的基礎是：保持活性。

而在產品生產、物流、銷售這一漫長過程中，任一環節的溫度變化都會一定程度上影響益生菌的活性。

而後乳酸菌還要經過胃酸這種高酸環境的考驗，其活性也會倍受傷害。

還有一點需要注意：乳酸菌是有活菌和非活菌之分的。

那些買回來的可以常溫儲存、保質期挺長的乳酸菌飲料，都已經經過了殺菌處理。

活性菌？不存在的！乳酸菌都死掉了，再說調節腸胃促消化什麼的，不過是美夢（套路）一場。

另外，大家看到標識0脂肪，就覺得喝起來很安心，但這一瓶喝下去糖分可不低。

某乳酸菌飲料成分表

在多數含糖飲料中，碳水化合物含量約等同於糖含量。

這就相當於每100mL的乳酸菌飲料含糖約14.6g。

對比來看，每100ml的可樂約含糖10.6g。

等量的乳酸菌飲料裏添加的糖比可樂還要多！

這一瓶400mL的乳酸菌飲料下肚，一天的糖分都超標了。

二、蔬菜脆片

秋葵幹、香菇幹、胡蘿蔔幹、紫薯幹，都是蔬菜，乍一看好健康啊，趕緊買點當減肥的零食。

香香脆脆的是挺好吃，可是脂肪量可不低。

光這個成分表看着就很嚇人，能量和脂肪含量都非常高。

每100 g 蔬菜脆片裏就含 32.7g 的脂肪。

對比來看，公認的高熱量低營養密度食品方便麪脂肪含量每100g才21.1g。

蔬菜脆片的脂肪量已經接近於巧克力了。

爲啥這麼驚人呢？原因很簡單：這類蔬菜脆片一般都會經過真空油炸，介質是油，輕而易舉就把其含油量拉高几個檔次——脂肪含量10％以上，“增肥小零食”當之無愧！

實在喜歡吃，不妨用微波爐或烤箱自己做點蔬菜乾當零食，脂肪含量一定不會有外面賣的那麼高。

三、蘇打餅乾

餅乾簡直就是減肥的天敵。

但蘇打餅乾宣稱低脂、低糖、飽腹感強，成爲很多減肥女孩的首選零食。

實際上，蘇打餅乾的熱量低只是相對於其他餅乾來說的，因爲含糖量會低一點。

但是同比於米飯，熱量還是高很多。

且，蘇打餅乾爲了保有香香脆脆的口感，在配料中添加了大量的食用植物油。

每100g蘇打餅乾的脂肪量，就佔了全天攝入脂肪量的37%。

所以，對於一種脂肪含量高達37%，熱量約是米飯的4倍，而且常常含有一定量飽和脂肪，甚至不乏反式脂肪酸的食品，我們真的不建議經常食用。

更別說用來當減肥零食了……

四、花式麥片

燕麥是公認的健康食物，熱量低且飽腹感強，是非常優質的主食。

可是純燕麥片的口感很多人不喜歡，加點蜂蜜、加點果乾、再加點堅果，能讓大家覺得：哎呀，我吃麥片又健康又減肥味道還不錯，挺開心，所以多吃幾勺也沒事。

殊不知，這些深加工燕麥很多都是隱藏的熱量炸彈，“不知不覺中攝入的熱量”纔是最可怕的。

某花式麥片成分表

100g花式 麥片的脂肪含量近20g。

要是沒有防備，不知不覺再多吃上幾勺……

五、“粗糧食品”

粗糧，是好東西。

但在這裏想要提醒大家的是，要警惕某些商家打着粗糧旗號的“僞粗糧產品”。

由於粗糧質地粗糙，口感較差，很多商家會在粗糧食品中加入大量精製麪粉、糖、油脂、澱粉等材料來改善口感。

但是，請記住：不是所有黑色的麪包都是粗糧麪包，不是上面撒點穀物顆粒就是粗糧食品。

在選購的時候，一定要仔細看好配料表。

我們總是會在健康低脂的標籤下放鬆警惕，不自覺地認爲多吃點也無妨。

吃了一塊巧克力，哎呀我罪惡感滿滿。

吃了一包低糖餅乾，又來了瓶乳酸菌飲品助消化，哎我今天可真健康！

就這樣在陷阱中離長肉又邁進了一大步……

因此，最需要我們認真看和仔細對比的，也是確保健康最關鍵的，還是總熱量、以及膳食脂肪和添加糖的攝入情況。

而不是，那些聽着特別籠絡人心的華麗麗的廣告與宣傳……

—— 全文終 ——

遂謙碎碎念

控制體重，從關注加工食品的營養成分表開始。

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小屋主人簡介

劉遂謙：澳洲DAA認證註冊執業營養師（APD），中國營養學會認證註冊營養師，澳洲DAA及中國營養學會會員，悉尼大學臨牀營養學碩士研究生（MND），同時持有美國波士頓大學醫學院兒科營養研究生課程證書，臨牀營養師，科普工作者，中國健康促進基金會關愛孕產婦健康公益活動專家團成員，《Krause營養診療學》等譯著的翻譯委員，衆多雜誌及媒體營養專欄作者，曾主編過四套母嬰類圖書。十年面對臨牀老幼孕產病患，認定未病防治和心理支持，是醫者幫助和療愈的方向——科普之路，我們一起努力。