在澳洲的日子裡，每當放假，我會為自己準備一頓Brunch，
這是屬於我的儀式。
這道三明治也是我最愛的早餐之一
 

原始版本來自於貓王-艾維斯‧普利斯萊(Elvis Presley),

在他結束了一次的演唱會返家後，身心俱疲又飢腸轆轆，

管家翻遍冰箱，用僅有的材料為他製作了這道三明治，

也從此變成他的最愛。

 

也許是種拗，我喜歡先看看有什麼，再來想做什麼。

所以在我的版本裡，常常沒放香蕉（除非家裡剛好有），有時也會多搭配一顆水波蛋。

鹹甜交錯的熱香，沾上濃鬱半熟蛋黃，味道更柔和有層次

 

材料:
吐司 Ｘ2片
起司（或起司絲） Ｘ1片/1小把
培根 Ｘ2片
蛋 Ｘ1顆

花生醬
鹽

 

做法:

1)以小鍋滾水，在即將沸騰前將火關小，加入少許鹽，並用任何器具攪動鍋中的水往順時鐘方向旋轉，在旋轉停止前，將蛋輕輕地整顆打在漩渦中心

2)請隨時注意勿讓水滾沸至蛋包的蛋白部分成型，並以漏勺撈起瀝乾

3)熱平底鍋乾煎培根至出油上色

4)吐司抹上花生醬，放入培根，再灑上起司絲夾起

5)平底鍋熱鍋再放入整份吐司，烘煎至兩面上色起司融化

6)煎完的吐司和2)的水波蛋一起盛入盤中

 

TIPS:

1)蛋白內有稀蛋白，在水中容易散失，看見蛋花請勿懷疑自己過度恐慌，只要蛋黃旁邊的蛋白有老實就好，如果你真的很恐懼，可以在水裡加幾滴白醋再打蛋
2)材料是這些不代表就一定要用這些。起司有時我會用cream cheese抹醬代替，原則是鹹加甜，舉例說明上面版本我選用偏甜的花生醬。如果使用cream cheese抹醬，因為是甜的，所以可以選用帶顆粒偏鹹的花生醬。
3)這是熱三明治，但你不一定會有熱三明治機（或模），如果只有平底鍋，我會在翻面後找一個鐵碗（記住是全金屬會導熱材質），邊煎邊壓，你要用餅乾模也可以。
4)貓王喫的有切片香蕉夾在裏面，我的沒有。所以高興就好

 

送上貓王的經典-Can_t Help Falling In Love（太快節奏的其他經典容易消化不良）