(不好意思，以上照片有點模糊）

Pasta Primavera蔬菜義大利麵是我最喜歡的義大利麵之一！
很多蔬菜，不需醬料又方便，很適合忙碌週間的晚餐。
而且因為基本上他是「無醬料」的義大利麵，喫起來比較沒負擔又很爽口喔～
也不用擔心不夠有味：他的祕密在於帶著淡淡蒜香的烤蔬菜！

用烤箱的好處：
1. 方便：不用炒、不用顧（丟進去烤就不用管了！）
2. 健康：使用油量較少較不油膩 ＆ 用橄欖油下去烤對身體較好（橄欖油不是合拿來炒菜）
3. 原味：烤過蔬菜比較乾也比較有原本蔬菜的甜味

食材：

• 紅蘿蔔切細條  —  1條
• 櫛瓜切片  —  1條
• 洋蔥切絲  —  2顆
• 綠青椒切絲  —  1顆
• 紅青椒切絲  —  1顆
• 蒜末  —  3顆
• 橄欖油  —  1/4杯
• 義大利曬乾香料 Herbs de Provence  —  1大匙
• 小蕃茄  —  10顆
• 鹽  —  適量
• 胡椒  —  適量
• 義大利麵  —  3人份 （每人麵條份量大約10元硬幣大小）
• 起司粉 Parmesan  —  1/2杯

做法：

1. 預熱烤箱 230度C
2. 把所有蔬菜倒進烤盤，加入橄欖油、鹽、胡椒、義大利香料及蒜末攪拌均勻。盡量讓蔬菜不要重疊，可減少烤的時間。
3. 烤10分鐘後攪拌，讓蔬菜烤得均勻。總共烤大約20-25分，直到蔬菜軟並且帶點微微的金黃色。
4. 一鍋水加點鹽，煮麵條直到熟為止（避免煮太腳，最好外軟內硬）。瀝乾後，倒入蔬菜烤盤攪勻，若有需要再加胡椒和鹽。最後再撒起司粉在最上麵即可。

做法簡單又無負擔，尤其對我們這麼常喫肉的人（幾乎每餐都喫到肉）偶爾來個素食也還不錯！
希望大家會喜歡喔:)

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