一直以來，我覺得那些看似普通的家常菜品，纔是真的味道好，而且一年喫到頭都不會感到膩歪，喫起來就特別爽，今天我所要分享的菜品，也就是這種的，百喫不膩的2道經典家常菜，做法很簡單，趕快學會做給家人喫！

【魚香肉絲】

準備食材：豬肉、胡蘿蔔、木耳、雞蛋、豆瓣醬、青椒、蔥蒜、食用鹽、澱粉、料酒、生抽、白糖、食醋

製作步驟：

1、所有的食材都給清洗一下，而後裏脊肉、胡蘿蔔還有青椒，都給切製成細絲狀，木耳的話放到水裏面去進行浸泡。

2、醃製肉絲：肉絲用容器裝起來之後，放一個雞蛋到裏面去，而後再加上食鹽、生抽、料酒、澱粉一起攪拌，靜置醃大約半小時。

3、起鍋熱油先下肉絲煎炸，看到肉絲變成金黃之後撈出來，重新起鍋燒水，一次放胡蘿蔔、木耳、辣椒焯水。

4、起鍋熱油之後下蔥薑蒜爆香，而後加豆瓣醬煸炒，再加清水炒出紅油。之後加白糖、食醋、食用鹽、水澱粉下鍋，看到湯汁變濃之後放肉和配菜即可。

【辣子雞】

準備食材：雞腿、蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、黑胡椒、紅薯澱粉、白芝麻、白糖、料酒

製作步驟：

1、雞腿經過清洗之後改刀切小塊，而後將雞塊入鍋進盆，配合上料酒、食用鹽、胡椒粉、紅薯澱粉一起，拌勻醃製半小時。

2、起鍋燒油之後下入雞塊煎炸，兩面金黃之後撈出來。

3、重新起鍋燒油放幹辣椒、花椒和蔥薑蒜，香味出來之後雞肉回鍋，最後加蔥花與白糖翻炒即可，出鍋之後可以再撒點白芝麻。