主料：

　　雞蛋1只，薺薺菜一小把；

　　輔料：

　　鹽適量，油適量；

　　配方：

　　薺薺菜摘好洗淨。

　　薺薺菜切碎，打入雞蛋。

　　加一點鹽，同方向攪勻。

　　平底鍋內少許油加熱，倒入攪勻的蛋液，轉小火，用筷子迅速劃散，蛋液凝固即可出鍋