爲什麼這羣喫貨不怕酸了？生吞了一整盤檸檬……

　　在遙遠的非洲，有一種很特別的紅色的小果實，江湖中傳說人喫了之後會獲得一種神奇的力量——不怕酸，無論多酸的食物都會變得甜如蜜餞。它就是我們今天要調查的這個食物——

　　神祕果

　　爲了驗證神祕果傳說中的神奇力量，親愛的局座不但自毀形象唐僧上身，而且爲喫貨探員們準備了殘酷的挑戰：喫貨探員們要挑戰喫掉一整盤酸檸檬！

　　遊戲規則是這樣的：喫貨探員們每人抽一張紙牌，每輪抽中最大紙牌的喫貨，可以先喫一顆神祕果再喫檸檬，其餘的小夥伴就只能直接生吞檸檬了。

　　那酸爽……你們感受一下：

　　本期調查任務

　　神祕果是否具有傳說中的神奇力量呢？是哪位倒黴的喫貨連續生吞了4瓣檸檬？

　　猛戳文章開頭的視頻，爲你揭曉真相！

　　話食科普——神祕果大揭密

　　參見如下解說

　　1喫完神祕果再喫酸會感覺到甜味？

　　喫過神祕果之後再喫酸的東西，感到甜味都是神祕果中的“神祕果素”在作用。它能改變人的味覺感受，機理有可能是因爲：（1）神祕果中甜味物質減緩了酸性物質的味道；（2）神祕果素遇酸後自身結構發生改變，並與甜味受體發生組合，使人感受到甜味；（3）食用神祕果後，酸性物質引起的刺激在神經傳輸過程中被處理了，只有食物中甜味信號仍能傳導到大腦，所以只能感到甜。

　　哇，說得好有道理，但是然並卵的技能？

　　並不是！

　　2神祕果的價值

　　對於糖尿病、高血糖患者，神祕果的營養價值就在於能把酸味物質變爲甜味物質。神祕果中的神祕果素成爲了糖的替代品，能有效地減少蔗糖的攝入，同時，對於糖尿病人來講，也提高胰島素的敏感性，有降血糖現象，能開發成爲糖尿病人的輔助藥物。同時神祕果素使我們能攝取水果的微量元素及果酸，有美容效果。

　　3酸味大科普

　　酸味的刺激能有利於舒緩神經緊張的緣故。食物的酸味是因爲食物中的有機酸出現的。我們也知道酸味能刺激我們的食慾，但喫過多的酸味食物是有害的。在喫某些藥物時不能和酸味食物，否則會降低藥效；胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食酸味食物，這會使胃酸增多而腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展；老年人在骨折治療和康復期間應避免喫過多酸味食物，食物中的酸由於能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，會促發和加重骨質疏鬆症；醋作爲酸味食物大代表物質，對醋過敏者及低血壓者應忌用，因食醋會導致身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等症狀。

　　最後祝大家喫酸喫得開心！