介绍仙台站S-PAL百货本馆地下一楼餐厅美食街里的「饭･鱼･酒･肴－松岛」、「仙台の味　ステーキハウス　伊势屋」，给到仙台不是光吃牛舌就很满足的刁嘴朋友参考。

说到仙台美食，总是会先想到牛舌，不论是「喜助」、「利久」、「善治郎」...，只要在仙台站的3F「牛舌通(牛たん通り)」走一遭，大概就可以完整吃到仙台各家牛舌；或者，有朋友喜欢追著「孤独的美食家」中的五郎吃美食，也可以找到位在「宫城野原」站附近的牛舌店「萃萃」，当然仙台的牛舌美味程度不同凡响，欢迎大家到仙台时可以挑一家牛舌专门店去试试。不过，因为个人实在不习惯独沽一味的专卖店，尤其是这几家牛舌专卖店，不管是盐烤或是酱烤，附上一碗牛尾肉汤，好像都讲好的，都卖一样的东西，实在有些单调，有些朋友可以一吃再吃，也真的让人佩服得五体投地。其实，在仙台有许多日式餐厅，所制作出来的牛舌也有不错的口味，加上有其他的菜色可选，例如：牡蛎、仙台牛、海鲜等，如果两三位好友一起用餐，可以多挑几样菜色彼此分享，也是很不错的选择，在仙台站S-PAL百货本馆的地下一楼餐厅美食街，选了「饭･鱼･酒･肴 松岛」与仙台牛料理店「伊势屋」与朋友分享。

仙台站S-PAL百货本馆地下一楼包括了「食品馆」、「礼品馆」以及「餐厅美食街」三部分，靠近仙台站南出口的「餐厅美食街」集合了数十家的餐厅，每一家都有其特色，而且营业时间从早上11点到晚间11点(早餐餐厅7:30起开始)，如果是刚好住在仙台站附近的酒店旅馆，无论是三餐或宵夜，用餐都很便利。

↑ 仙台站S-PAL本馆地下一楼餐厅美食街地图

 
↑ 仙台站S-PAL本馆地下一楼餐厅美食街营业至晚间11点

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「饭･鱼･酒･肴　松岛」

 「饭･鱼･酒･肴　松岛」是一家以宫城县在地食材制作料理的餐厅，所以可以吃到宫城捕捞到的海鲜、仙台牛、石卷鸡、松岛牡蛎等比较著名的料理，所以当然也提供牛舌料理，甚至出名的仙台定义山三角油豆腐(仙台定义山の三角あげ)都可以在此吃到。

在店门外的展示柜中就可以见到玲瑯满目的菜色样本。

 
↑ 「饭･鱼･酒･肴　松岛」是一家以宫城县在地食材制作料理的餐厅

挑一个午餐时间，走进店内，店中的陈设是日式料亭的样式，有吧台区与包厢区，店内的客人清一色是日本客，绝大部分是准备搭JR的旅客，中午12点过后午餐时间，席间坐了7成满的客人，生意不算差。

 
↑ 店内陈设为日式料亭的样式

 
↑ 店内的包厢区，最多可坐8人

 
↑ 中午12点过后午餐时间，席间坐了7成满的客人

坐定之后，服务人员拿来menu，菜色不算太多，但是都是以宫城县的食材为主，看来颇为精致。就一般餐厅的价位水准来说，套餐价格(定食)在1000-1500日圆，算是属于中等价位。(详细menu请按此)。

就当日的建议餐单中，挑了「盐烧牛舌套餐(牛タン盐烧き定食)」1490日圆与「海鲜丼套餐(海の幸丼)」1328日圆。

 
↑  「饭･鱼･酒･肴　松岛」的午餐推荐menu

店家出菜的速度颇快，10分钟不到，两份定食便已上桌。定食除了主菜之外，附送两样小菜以及岩手县名产江刺卵面。

「盐烧牛舌套餐」的主菜有6片牛舌，牛舌有一定的厚度，切工与一般的牛舌专卖店不同，不是将牛舌面横切呈锯齿状再进行烧烤，而是整片牛舌撒盐加酱盐烤，所以视觉与口感上与一般牛舌料理很不相同。

有朋友喜欢多汁的软嫩牛舌，有人则喜欢有咀嚼感的牛舌烹调方式，Look2up只要不是烹调得过熟而太柴，都很能够接受。牛舌的口感会因为部位不同而有差别，牛舌尖的部分会比较薄，烧烤之后肉质会紧缩，所以有点咬劲，通常比较少店家提供；牛舌体(中央部分)是最常拿来烧烤的，烧烤后的Q弹性较佳，但偶尔带点筋在其中，有人不喜欢，但却有人超爱，因人而异；牛舌根的部分脂肪较多，所以油质的感觉较重，有些吃厌了牛舌体部分的老饕，会专挑牛舌根吃。总之，吃牛舌是一门学问，不要以为筋多或油多就是不好的牛舌，也不要以为烹调牛舌一定要多汁Q弹，好的店家会提供不同的选择让客人挑选，很可惜一般所谓的牛舌专卖店并没有这样的服务，反而要找较高级烧肉店才可以享受不同口感的牛舌。

至于 「饭･鱼･酒･肴　松岛」提供的盐烤牛舌是牛舌体中央比较偏向后端牛根部分，所以稍稍带点脂肪，仍有一定的咬劲，喜欢所谓入口即化的朋友不一定会喜欢，但是对Look2up来说，稍有咀嚼感反而有在吃"牛舌肉"的感觉，有脂肪的甘甜，味道比较浓厚，个人真的还蛮喜欢的。

 
↑  「饭･鱼･酒･肴　松岛」的定食，主菜外韩两盘小菜与江刺卵面

 
↑ 提供的盐烤牛舌，刀工与一般专卖店锯齿切割不同，肉质是牛舌体中央比较偏向后端牛根部分，带点脂肪稍具嚼劲，味道比较浓厚

另一份「海鲜丼套餐(海の幸丼)」也是海鲜丼附送两样小菜以及江刺卵面。海鲜丼附的海鲜是鲜虾、鲑鱼卵、生章鱼、鲔鱼肚和鲔鱼背脊肉，种类也没有特别令人惊艳之处，分量也并不多，但是极为新鲜，对于喜欢吃生鱼片的女性朋友来说，午餐的份量刚刚好。

至于所附的岩手县名产「江刺卵面」是第一次品尝，有点惊艳。据说是江户时代长崎的基督信徒松谷十蔵模仿西洋蛋糕(カステラ；Castella)的作法，在面粉中加入鸡蛋制作而成。在此吃到的卵面为细面条，咬起来非常爽口，加上整碗面中并没有其他多余的配料，完全以汤头取胜，更能吃到卵面的滋味，对于平常喜欢吃细面的朋友应该会喜欢。

 
↑ 「海鲜丼套餐(海の幸丼)」分量不多，适合胃口小的朋友

 
↑ 海鲜丼附的海鲜是鲜虾、鲑鱼卵、生章鱼、鲔鱼肚和鲔鱼背脊肉，分量并不多，但是极为新鲜

 
↑ 江刺卵面为面粉中加入鸡蛋制作而成的细面条，咬起来非常爽口，整碗面中并没有多余的配料，完全以汤头取胜

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「仙台の味 ステーキハウス 伊势屋」

 「仙台の味 ステーキハウス 伊势屋」是一家卖仙台牛为主的50年老餐厅(1968年)，名字有点长，其实就是「仙台之味 牛排屋 伊势屋」(以下简称 「伊势屋」)。

伊势屋的位置有些些难找，如果从S-PAL南端的最后一道电梯下地下一楼，可以马上看到伊势屋，但是招牌实在有点难以辨认那是「伊势屋」三个字；如果由其他电梯下来，一定要往餐厅美食街走到底才可以找到，详细位置请参考上方的S-PAL餐厅美食街地图。

 
↑  「伊势屋」位在餐厅美食街的最后段

 伊势屋的门面并不大，展示橱窗所展示的餐点位置也很小。由窄窄的入口通道进入才发现其实里面蛮宽大的。餐厅内的座位区以包厢方式为主，包厢间以木格窗及竹帘方式区隔，有一定的隐密度，而厨房却是开放式的，厨房的环境及厨师们在烹煮时的过程，都可以一目了然，非常有高级料亭的感觉。

 
↑ 伊势屋窄窄的入口通道

 
↑ 餐厅内的座位区以包厢方式为主

 
↑ 包厢间以木格窗及竹帘方式区隔

 
↑ 伊势屋的开放式厨房，可见到厨房的环境及厨师料理的状况

说到"高级"料亭，日本和牛的价格本来就不便宜，伊势屋最便宜的牛排仙台牛ランプ肉(大腿肉或腰内肉)60公克就要2000日圆，如果是200公克以上的A5等级仙台菲力牛排就要价10000日圆以上，如果口袋不够深，还真的是进得来出不去。(注：日本牛称呼的习惯，只要不是最高等级A5的牛肉品质，只能称为黑毛和牛，不能冠上名称，例如：仙台牛、宫崎牛、神户牛...等。)

在牛排menu中整排贵森森的牛排中，发现A5仙台牛腰内肉牛排套餐120公克，3800日圆特价中，实在很想点一份，因为这在台湾绝对是3800台币以上的价格，但是一来想吃点不同的，另外阮囊羞涩，花不起大钱(这是最重要原因啦!!)，所以当下抑制了吃仙台牛的冲动。

另外一张menu有仙台牛的寿喜烧100公克3800日圆的平日限定套餐，也真的很有吸引力，但摸摸口袋还是跳过了。

 
↑ 伊势屋的牛排套餐menu，A5仙台牛腰内肉牛排套餐120公克3800日圆特价中

  
↑ 仙台牛寿喜烧套餐， 100公克3800日圆的平日限定套餐，也很有吸引力

翻开menu的另一页，发现有几道价格很实惠的餐点，藏王和豚炸猪排膳、藏王和豚烧肉膳都只要1500日圆，寿喜烧丼1000日圆、仙台牛咖哩饭900日圆、每日限定10份的伊势屋便当也只要1000日圆，正想要请服务人员过来下单时，发现这些都是"午餐限定"，真是残念!!

  
↑ 仙台和牛料理的「午餐menu」，价格并不算高

还好，在menu的另一面看到一道「牛舌全餐(牛たんづくし膳)」，套餐中包括：盐烧牛舌、牛舌可乐饼，以及牛舌角煮，价格2000日圆，一次可以吃到三种不同的牛舌烹调方式，机会难得，立刻下订。

另外，在其他餐点的menu中发现了有牡蛎铁板烧1600日圆，价格也还可以接受，于是也订了一份。

↑ 牛舌全餐2000日圆，一次可吃到3种牛舌料理

由于在伊势屋的网站上不小心看到了一张「红酒招待券(グラスワイン一杯サービスクーポン券)」可以下载，所以在店内出示给服务人员看，果然在上菜前先来了一杯小小的红酒，于是边啜饮编等上菜，也颇惬意。特别提醒这张招待券的使用有个小限制，那就是不能点「午餐menu」上的菜色(见上一段)，否则是不招待的。

↑ 伊势屋网站上下载「红酒招待券(グラスワイン一杯サービスクーポン券)」(按此连结)

不一会儿，开始上菜了，「牛舌全餐」的份量并不小，虽然三种烹调方式的菜色内容不多，但是都颇为下饭，尤其是牛舌角煮，把牛舌卤得透熟，卤汁虽然浓郁，但是却颇为爽口，可以配上一整碗白饭吃。

「牛舌可乐饼」的口感也颇为特别，通常加入牛肉的可乐饼会有浓浓的牛肉味，但是牛舌可乐饼中的马铃薯混著牛舌微嫩的口感，鼻腔内清甜的马铃薯味道之外，还有一些牛舌的焦香，配著所附的生菜沙拉入口，酥脆有劲。

至于「盐烧牛舌」只有三片，吃惯了仙台其他牛舌店盐烧牛舌的朋友，可能会觉得这三片的咬劲太强，不是入口即化的感觉，Look2up认为，是因为这三片牛舌分别是：舌尖肉、舌体肉及舌根肉，所以口感每一片不同，加上舌尖与舌根肉比较有嚼劲，与一般常吃的牛舌的软脆口感不同，喜不喜欢真的见仁见智。

 
↑ 牛舌全餐的份量不小，且相当下饭

↑ 牛舌全餐－「牛舌角煮」把牛舌卤得透熟，卤汁虽然浓郁，但是却颇为爽口，可以配下一整碗白饭

↑ 牛舌全餐－「牛舌可丽饼」中的马铃薯混著牛舌微嫩的口感，鼻腔内清甜的马铃薯味道之外，还有一些牛舌的焦香

↑ 牛舌全餐－「盐烧牛舌」三片牛舌分别是：舌尖肉、舌体肉及舌根肉，口感每一片不同

最后，让Look2up很赞叹的是「牡蛎铁板烧」，因为没有想到牛排专门店的海鲜牡蛎也可以煎得如此酥脆软嫩，而每一颗牡蛎鲜味的汤汁在口中迸放，把两种不同的口感融合为一，真的好吃到不行! 当然，如果对牡蛎本来就没兴趣的朋友，就不要太勉强了!!

 
↑ 「牡蛎铁板烧」煎得酥脆软嫩，每一颗牡蛎的鲜味汤汁在口中迸放，把两种不同的口感融合为一

后记：

以上两家位在仙台站旁S-PAL百货本馆地下一楼的餐厅是Look2up去过2次以上后，最近一次的用餐经验，与朋友们分享，有兴趣可以去试试。不过，还是要强调，这两家餐厅在日本Tabelog (食べログ) 的评价只能算中等，因为对于"美食"，每一个人的主观差异很大，有时候朋友吃过后的感觉与Look2up会有不同，那也请多多包涵。

下次到「饭･鱼･酒･肴 松岛」预定吃：「伊达御膳」；到「仙台の味 すてーきはうす 伊势屋」预定吃：「仙台牛 菲力套餐」，先决条件是：把钱先存够!!

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相关资讯：

饭･鱼･酒･肴 松岛

电话：022-267-4088

网页：http://matsushima.da-te.jp/

营业时间：11:00～23:00 (星期日、假日：10:00～23:00)

 

仙台の味 すてーきはうす 伊势屋

电话：022-262-0012

网页：http://www.iseyanet.jp

营业时间：11:00～23:00