文：书包客-杨芷婷

在日治时代盛极一时的【古月轩】再次重新开张啦!!

书包客伙伴当然一定要来尝尝这个穿越时空的味道！

［时光面］穿越时空的味道

之所以叫做时光面，在刚开垦的埔里，范围很小，大家工作的休息时间，会有挑著扁担的小贩在周边贩售点心

肉圆、切仔面、臭豆腐，其实都是吃完之后大家再加上热汤，现在的埔里就是肉圆加汤普遍被保留，切仔面和臭豆腐几乎不复存在

在古月轩便重现了这样的味道，让可人可以依自己的喜好加入汤头，吃干的吃汤的都自己来！

可可先吃了干的面，汤头的甜味依附在面上，滑顺不腻口：最后再加入汤头喝汤时，甜而不腻，想要一口接著一口把它喝完

 

［文文辣面——经典：鸭血、豆腐、米血］文文，在台语里的意思便是淡淡的，在这里就是淡淡的辣面

爱吃辣的人肯定喜欢，汤头很香很甜，辣的劲在味蕾的最末涌上来，但不刺激，也不会觉得胃不舒服

鸭血是自制的，不同于常见的合成血，吃到的完全是前一天制作完成的新鲜鸭血

米血也是特意挑过，口感恰到好处，很Ｑ还吸附了满满的辣汤

［文文辣面——猪肉：鸭血、豆腐、米血、猪杂］

所谓猪杂呢，就是想像得到的内脏啦，比如猪心、肝连、三层肉等等

［文文辣面——牛肉：鸭血、豆腐、米血、牛肉］

这个是朋友吃的，可可没吃到，不过其实文文辣面的汤头都一样

附带一提，这样的量是一个男生吃得饱的份量唷！

食量小的人点餐可能要斟酌，不过如果很喜欢就一定很快就嗑光光啦

［肉燥饭］来自双手的温度

肉燥饭也许家家户户都有自己的口味，也不会有什么特别

但是古月轩的肉燥饭特别的在于，每块肉都来自手切，肉的嚼劲和口感不同于绞肉，感受得到老板的用心

咸菜也是手切的，大部分比较常吃到的是机器绞碎的，偏软烂，这样手切的咸菜口感很脆

喜欢肉燥饭的人当然要来试一试啰！

［小菜］所有看到的青菜，都是埔里在地小农的心血结晶

每种菜都有各自的阿公阿婆的故事，希望每位吃到这些菜的客人，都能感受到这些人想带来的温度

［蔗样卤——菊花肉、鸭肠、鸡爪］

不采用原本胡国雄在胡国雄吃到的白卤，让客人可以可以带著走，晚一点吃也都还是能吃得津津有味

所以采用红甘蔗作为卤料，卤汁渗进食材里，非常入味！冷了也很好吃

［蔗样卤——小拼盘］卤蛋、海带、百页豆腐

想延续著过去辛苦人没有钱吃卤味，到黑白切店时，只能对老板说：老板50块卤味来一盘

让简单的卤味多了陈年记忆的味道

［文文辣卤——辣拼盘］

［文文辣卤——黑豆干］

 

［卤梅水］阿公留下来的好味道

可可个人非常不喜欢乌梅汁，原本以为它会和乌梅汁的味道一样

但完全不是，有著淡淡的甜，微微的酸，喝起来非常顺口

吃一口文文辣面，再喝一口卤梅水，特别对味，在这样的炎炎夏日特别透心凉啊！！！

为大家附上菜单

接著带大家看一下外观

」

洗手间⬆︎

老板想对客人说声抱歉

因为古月轩一楼后方就是大家桌上食材的食品工厂

根据食品工厂的法规，厕所必须在外面，还请大家见谅了！

一楼，会有小吧台，感觉很像过去小面摊的样子⬆︎

二楼⬇︎

墙上有时光面的四种味道

实木拼接的桌椅

红色砖瓦设计带著古早味

也许很多人会觉得古月轩是新开的店，但其实它可是大有来头的

由胡家第四代将曾祖父的店重新开张

开张于日治时代的古月轩，因著国民政府来台，经济回到农业时代，古月轩这样的大餐厅不再适合农村人

胡家只好各自分家，兄弟姐妹另寻生计，第二代的胡瑞松先生，承接了父亲的手艺开启了小面店——胡切仔面

但也因著小小的面店，无法养活多口人，第三代的胡国雄先生便自己再开了一家——胡国雄古早面——便是大家耳熟能详的面店

而再次重新开张的古月轩，胡国雄先生希望能重新把爷爷的店在埔里重新开张，第四代的胡仁智先生便完成了父亲的梦想

目前还在试营运阶段，但是味道并不会因为还在试营运就有落差唷！

大家快到古月轩尝尝时代的味道吧！

 

♛埔里大玩家今日推荐

——店家资讯——

古月轩

地址：南投县埔里镇大成路2-10号

电话：0923-272-848

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