说到火烧，其实这就是烧饼的一种，在中国各地都有火烧，相信大家平时也没少吃吧，有的人把火烧当小吃，也有人当主食来吃。而中国各地的火烧在做法和味道上都大有不同，毕竟每个地方的风俗和饮食习惯都不一样，像北京人吃糖油火烧、山东的博山肉烧饼等等。

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而河南平顶山的火烧就很特别了，光是听名字就让人很好奇了，叫做“牛皮火烧”，想必很多河南的小伙伴都有吃过吧，这牛皮火烧在当地可是很出名的。而且这牛皮火烧的外形也很特别，看起来就像金黄色的大饺子，两头尖，中间圆鼓鼓的，跟印象中的烧饼还是有很大差距的。

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不过更让人意想不到的是，虽然名字叫牛皮火烧，但其实这烧饼并没有一点牛肉的成分。可能很多人听到这牛皮火烧的时候，第一反应就是，这火烧是用牛皮做成的，感觉很特别，但一吃才知道原来这牛皮火烧里面都是卤味的猪肉，莫名有种被“欺骗”的感觉，你说是不是？

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其实这火烧之所以叫“牛皮”，是因为它在烤熟之后，色泽金黄像牛皮，所以有了牛皮火烧之称。不过这牛皮火烧里面的馅料确实是很牛，因为一个5块钱的牛皮火烧，里面就有超饱满的卤肉，而且都是大颗粒的，每一口都可以吃到肉，这就很过瘾了，吃起来还葱香味十足，特别过瘾。

一般这馅料都会用大块的卤肉，然后切成粒，按照葱三肉七的比例，加上五香粉、盐、酱油等搅拌均匀，再包裹在发面里，最后进烤箱烤到金黄，这牛皮火烧就可以出炉了。因为火烧用的是发面，所以吃起来口感是软的，跟平时的酥皮沙冰截然不同，不知道大家有没有吃过牛皮烧饼呢？