揚子晚報網3月30日訊 （通訊員 王璐 吳俊翔 記者 王國柱）紅燒獅子頭、砂鍋河蚌、野生長魚燉肚絲......3 月29日至30日，興化舉行“民廚土菜大賽 ”，來自當地鄉鎮等單位的68名廚師，現場烹飪了127道“土菜”。省、市餐飲界的各位專家現場爲每一道土菜打分。30日下午，比賽結果顯示，榮獲冠軍的是大垛鎮任小祥製作的藕丁肉圓，聞名遐邇的當地沙溝魚圓名列第四。

據瞭解，“民廚土菜大賽 ”作爲興化“千垛菜花節”的一個重要組成部分，已經舉辦過一屆，今年是第二屆。29日上午，興化市政府黨組成員曹伯高在開幕儀式上介紹，舉辦“民廚土菜大賽 ”，除展示一批具有裏下河特色精品鄉土美食，也將助推興化餐飲服務產業轉型升級，塑造興化旅遊、餐飲行業新形象。興化市委常委、宣傳部長劉春龍宣佈比賽正式開始。

記者獲悉，本屆大賽由興化市發改委、文體廣電和旅遊局聯合主辦。來自當地鄉鎮等單位的68名廚師參加比賽，在兩天的時間內烹飪127道菜。每組選手製作的菜品爲指定、自選和自由等三種。指定菜爲肉圓，自選菜則爲30多種興化鄉土菜中的一種，自由菜爲選手自認爲的“拿手菜”。選手每一道菜品製作完成後，評委從“色、香、味、意、形、養”等方面進行打分，隨後擺上展示席向觀衆展示。

經過緊張激烈的比拼，30日下午大賽落下帷幕。比賽結果顯示，第一名是大垛鎮任小祥製作的藕丁肉圓，聞名遐邇的當地沙溝魚圓名列第四，它們與其他兩種菜品一道榮獲一等獎。據大賽評委介紹，藕丁肉圓取勝的關鍵在於其“味”。因藕丁與肉糊的比例恰當，加上烹飪火候掌握適度，以及廚師精巧的製作技法，使藕的清香與肉的芳香相互融合，相得益彰，肉圓入口肥而不膩，食後脣齒生香。