扬子晚报网3月30日讯 （通讯员 王璐 吴俊翔 记者 王国柱）红烧狮子头、砂锅河蚌、野生长鱼炖肚丝......3 月29日至30日，兴化举行“民厨土菜大赛 ”，来自当地乡镇等单位的68名厨师，现场烹饪了127道“土菜”。省、市餐饮界的各位专家现场为每一道土菜打分。30日下午，比赛结果显示，荣获冠军的是大垛镇任小祥制作的藕丁肉圆，闻名遐迩的当地沙沟鱼圆名列第四。

据了解，“民厨土菜大赛 ”作为兴化“千垛菜花节”的一个重要组成部分，已经举办过一届，今年是第二届。29日上午，兴化市政府党组成员曹伯高在开幕仪式上介绍，举办“民厨土菜大赛 ”，除展示一批具有里下河特色精品乡土美食，也将助推兴化餐饮服务产业转型升级，塑造兴化旅游、餐饮行业新形象。兴化市委常委、宣传部长刘春龙宣布比赛正式开始。

记者获悉，本届大赛由兴化市发改委、文体广电和旅游局联合主办。来自当地乡镇等单位的68名厨师参加比赛，在两天的时间内烹饪127道菜。每组选手制作的菜品为指定、自选和自由等三种。指定菜为肉圆，自选菜则为30多种兴化乡土菜中的一种，自由菜为选手自认为的“拿手菜”。选手每一道菜品制作完成后，评委从“色、香、味、意、形、养”等方面进行打分，随后摆上展示席向观众展示。

经过紧张激烈的比拼，30日下午大赛落下帷幕。比赛结果显示，第一名是大垛镇任小祥制作的藕丁肉圆，闻名遐迩的当地沙沟鱼圆名列第四，它们与其他两种菜品一道荣获一等奖。据大赛评委介绍，藕丁肉圆取胜的关键在于其“味”。因藕丁与肉糊的比例恰当，加上烹饪火候掌握适度，以及厨师精巧的制作技法，使藕的清香与肉的芳香相互融合，相得益彰，肉圆入口肥而不腻，食后唇齿生香。