每年春节，我都会拍一支不做饭的故事片系列，叫作《新年旧味》。今年的《新年旧味》，关于一道番茄牛尾火锅，是拍来送给我一位朋友的。

在我认知里，她是一个从来没有不开心过的人，永远都是笑呵呵的。之前在某次同学聚会上，大家喝了两杯，聊起往事，她第一次对我们说起了她爸。在中学时，她爸因为一场事故走了。我们当年都有所耳闻，只是怕她难过，从没人敢向她提起那事。

她告诉我们，就在出事之前，她生日前一个月，她爸曾答应要送她生日礼物。只是天人永隔，这个承诺再也没机会兑现了。她轻描淡写的说着这段往事，脸上甚至还带着一贯的笑容。她说时隔多年，她早就不伤感了，叫我们也别一副小心翼翼的样子。

但我觉得，能够时隔多年还记得这件事，哪怕时间真能冲淡了一切，对于那份不会到来的礼物，她的心里多少还是留有一点遗憾吧？

所以今天这支视频是送给她的。因为我希望，至少在虚构的故事中，她能收到那件迟到的生日礼物。并在春节团圆的日子，跟她爱的亲人们一起围坐桌旁，吃一顿番茄牛尾火锅，那让人食指大动的香味弥漫，酸甜如人生。

小时候，总希望能用时光机改变过去。长大了，却只希望能与过去和解。

希望你们都能用自己的方式，与过去和解。

今年份的故事讲完了，新年快乐。

步骤

1、1斤牛尾洗净后冷水入锅，加入姜片和少许料酒焯水洗净备用。

2、锅内倒入适量热水，放入牛尾，加入香料（4段大葱段、2片香叶、4片姜、4瓣大蒜和1个葱结），大火烧开撇去浮沫，转小火慢炖大约2小时后，捞出香料弃置，牛尾汤备用。

3、4个香菇切十字纹（为了美观），半个洋葱切小丁，半根甜玉米切小段。

4、5个番茄去蒂表面划十字，放入沸水锅烫至番茄皮卷边，取出可轻松脱皮。将去皮的番茄切成小丁。

5、热锅冷油下适量洋葱末爆香，倒入番茄丁炒匀，中火煮10分钟至其变为糊状。

6、将番茄丁倒入涮锅中，再倒入牛尾汤，小火煮约10分钟，加入甜玉米段、鲜香菇和适量盐调味，加盖炖煮10分钟后，再放入适量新鲜番茄片。

番茄牛尾火锅完成！

等牛尾骨啃得差不多了

再调一碗“火锅蘸料”

生抽+香菜+小米椒+醋

开涮食材~

火锅是一场洗礼

把食材烫煮，填入肠胃

就像一场人生的仪式

从此，你拥有了温暖的身体

和干净的灵魂