鴨血怎麼做血粉？
鴨血粉絲
簡單一刻鐘 共5步
鴨子, 鴨肝, 鴨胗, 鴨心, 鴨腸, 鴨血, 二鍋頭酒, 雞精, 胡椒粉, 薑末, 酸豇豆, 榨菜丁, 花生米, 油豆腐, 香麻油
鴨血粉絲
簡單一刻鐘 共4步
鴨肝, 蒜苗, 粉絲, 鴨胗, 小米辣, 鴨血, 鴨腸,
鴨血粉絲
簡單一刻鐘 共8步
鴨血, 鴨腸, 鴨肝, 粉絲, 鴨架, 胡椒粉, 鹽, 青蒜,
鴨血粉絲
簡單一刻鐘 共4步
油麥菜, 胡蘿蔔, 鴨血, 粉絲, 蔥, 姜, 蒜, 幹辣椒, 藕, 郫縣豆瓣
鴨血粉絲
簡單一刻鐘 共10步
藕, 油麥菜, 胡蘿蔔, 鴨血, 粉絲, 蔥, 姜, 蒜, 幹辣椒, 郫縣豆瓣
鴨血粉幹湯的用料
雞毛菜 一大把 粉幹 一撮 鴨血 半盒 鴨肝 一點點 淡雞湯 750ml
鴨血粉幹湯的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
粉幹泡軟，鴨血弄成小碎塊，雞毛菜洗凈
步驟 2
鴨肝如果是熟的直接切小塊，生的先做成鹽水鴨肝/鹵鴨肝再切小塊。
步驟 3
一點兒底油，炒香蔥花，下鴨血，翻炒，淋黃酒。加雞湯，煮開。 炒香鴨血是為了袪腥，也可以雞湯煮開直接下鴨血煮。
步驟 4
放入粉幹，煮開。加入雞毛菜，煮開。撒香蔥、香菜、白鬍椒粉，出鍋。
步驟 5
別再放鹽放醬油放辣椒油了，鴨血、鴨肝都有鹽，加多了鈉超標，佐料放多了會蓋住了雞湯鴨血鮮味。
1：鴨肝、肫、腸等洗凈後切片，鴨血、豆腐切小塊焯水。
2：鐵鍋用蔥姜熗鍋後放入鴨肝、肫、腸等煸炒後噴入黃酒加入鮮湯後放入鴨血、豆腐、鹽、味精、胡椒粉，燒開後撇去浮沫，裝盆時撒上青大蒜段，滴上麻油即成。
推薦閱讀：
