做鰻魚丸要什麼配料？
喜歡喫各種魚，也喜歡喫魚丸。有了破壁機粉碎效果特別的好。即便有魚刺也不用怕了。元旦放假在家鰻魚丸子自己做起來。
食材清單
鰻魚肉
500g
薑片
3大片
蒜瓣
3個
糖
一大勺
料酒
少許
鹽
適量
胡椒粉
少許
地瓜粉
60g
清水
240g
雞精
適量
收起
烹飪步驟 共9步
1
開用勺子將鰻魚肉刮出來，有點刺不用擔心
2
除地瓜粉外其他材料一起放入破壁機
3
攪打成泥，看魚刺是不是也消失了
4
倒入盆中加入地瓜粉
5
不斷摔打攪拌成膠狀
6
取適量的魚肉從虎頭擠出成丸子狀
7
放入溫水中待全部煮開就可以撈起，喫的時候可以隨意搭配炒制，做湯都可以
8
成品1
9
成品2
收起
美味小貼士
魚肉一定要攪拌摔打成膠狀，這樣丸子才Q勁
配料：
玉米澱粉（或生粉） ， 鹽 ， 雞精 ， 胡椒粉
做魚丸，不管哪種魚都是大同小異
我以馬鮫魚為例（我們家經常做馬鮫魚丸喫）
1
馬鮫魚一條兩斤多，魚剖成兩半，去魚頭，剔掉魚主骨。剔去紅色的肉和魚腩肉，比較去腥
2
用調羹颳起魚肉，最後留下魚皮
3
加鹽，胡椒粉，雞精，玉米澱粉，使勁摔打和揉，直至魚泥出膠質狀（我就直接扔到麵包機讓它打膠，按一次程序就差不多了）
4
左手握住打好的魚麵糰，用小匙從虎口處擠出小丸子
5
扔進七分熱的高湯中煮熟，撈出即可。
PS:還有人喜歡喫油炸魚丸，但我覺得那樣做失去了魚的鮮美味道。
我家是海邊的，盛產各種海鮮，喜歡的朋友可以關注我一下??
謝謝，對不起不會做飯，不瞭解，沒有學過廚師。
材料:海鰻(看自己需要喫多少來定)
附料:鹽,雞精,料酒,澱粉和雞蛋(根據主料的多少定奪)
做法:1,將鰻魚去骨,去皮後洗凈放於案板中將無骨刺的魚肉切塊放在絞肉機中絞成泥,然後用細緻的濾網將攪拌機中的魚肉過濾以保證魚肉泥沒有一點塊狀後放入盆中加入調料和雞蛋青順著一個方向進行攪拌,使其有勁即可
2,鍋中放入涼水備用
3,將做好的魚肉泥用手握住並擠壓出成球狀，以小湯匙刮下放 入鍋中的冷水中然後開火慢慢加溫
4,做好全部後將其煮熟即可
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