快餐店炸雞乾淨嗎？

Hello，大家好，我是晶城浪哥。

在快餐店我們經常會點一份炸雞腿或者炸雞翅，亦或者是滷雞腿、滷雞翅，很多朋友心裡可能就會存在一點疑問，到底幹不幹凈呢？下面我給大家分析下，然後朋友們自行判斷就可以了。

首先，不管是快餐店還是別的餐館，他們做的雞腿或者雞翅都是從市場或者超市買回來的冷凍肉。就像我們自己去超市買幾個雞腿回來做可樂雞翅一樣，我們回到家先解凍，然後用清水沖洗幾次，直至我們認為乾淨為止。當然了，買回來的冷凍雞腿和雞翅看上去還是蠻幹凈的，至少沒有髒東西。如果是快餐館做炸雞，肯定也是先解凍，至少也應該會沖洗一到兩遍的吧？

我家是做炸雞叉骨的，買來的雞叉骨也是冷凍的，解完凍之後我爸就會沖洗三四次，然後經過油高溫加熱之後，喫了肯定對人是沒有害的。

其次，清洗完之後，店家用油炸雞的油，是否是乾淨的呢？我們自己也知道，我們在家油炸之後，油很快就會變黑。快餐店都是大批量使用的，首先他們用的油幾乎都是轉基因油，肯定也不是用一次兩次就換油了，有可能油發黑了也不會換的。

最後，快餐店的衛生環境等，也有很大的影響。尤其是現在馬上到夏天了，快餐館是蚊蟲鼠蟻最喜歡的場所了，炸好的雞腿雞翅處置不當的話就很容易被蒼蠅盯上，這時候如果喫多了，就很可能會鬧肚子了。

總之，在我們有條件有時間的情況下，我們還是盡量少去快餐店，多在家自己動手做一些美食喫喫，不僅可以增加與家人的互動，還可以一起分享品嘗美食的樂趣。

我是晶城浪哥，朋友們可以點個關注哦，感謝大家的支持。

您好，大家好！

很高興大家都來關注關心食品安全與衛生問題。這是與國內頻繁爆出的食品安全衛生問題大環境有關。

首先了解食品衛生的定義是什麼？

世界衛生組織對食品衛生的定義是：在食品的培育、生產、製造直至被人攝食為止的各個階段中，為保證其安全性、有益性和完好性而採取的全部措施。

針對本問題簡單歸納為～從雞蛋→幼雞→餵養的雞食原料（如飼料）→宰殺→冷凍保鮮儲存→終端店面加工烹飪→面向消費者銷售的過程。

個人就是在炸雞漢堡店工作！分享一些所見所聞，解答大家關心的問題。

市面上看到的漢堡炸雞店原料食材絕大多數是以冷凍食品為主，因而在食品培育、生產、製造的這幾個階段是無法獲知是否均乾淨衛生。通常終端店面在拿到食品原料後，放於冰櫃內冷凍儲存，再根據店面銷量進行解凍化冰，清洗乾淨而後用醃製料醃製，放入冰櫃待用，當接收到顧客購買下單指令後廚房工作人員進行必要的簡單加工成熟食產品。

不過也不用過多擔心顧慮，新的《食品安全法》已於2015年10月1日正式頒布實施。被稱為史上最嚴的食品安全法。國家層面機構也在努力改善提高食品安全衛生方面的工作成效。相信國家的決心與力量！