過完年已經上了差不多兩個月的班了，時隔這麼久沒回家，有點想念家裏的飯菜，主要是之前返城時，從家裏帶來的特產肉食都吃光了，尤其是我最愛吃的灌香腸，上個星期吃完了最後一頓。

肯定有很多吃貨和小編一樣，都特別愛吃灌香腸，尤其是自己家裏純手工做到那種灌肉腸，比買來的香一百倍，隨便搭配點什麼炒熟都特別美味，口感香脆，香鹹可口，吃起來超下飯，我媽就特別擅長自己做。

自制“灌香腸”萬萬別直接曬！多加這一步，香脆入味，放1年不壞

平時也有不少人會自己在家做灌香腸，但是大部分人做出來都不好吃，原因就是很多人只知道香脆做好後要曬，但不知道曬香脆之前，還有非常關鍵的一步，難怪吃起來不夠入味，口感油膩不香脆。

所以自制“灌香腸”時，萬萬不要直接曬，切記多加這一步，做好的灌腸香脆入味，即便放1年也不會壞！這一步也不難，只需將灌好的香腸，先懸掛至陰涼處風乾幾天，這樣能讓香腸水分分佈更均，肉質更緊實，同時鹽分等味道都會濃縮，風乾後再曬，肉會更香，口感香脆入味，還不油膩，存放1年都不會壞。

【自制灌香腸的教程】

【食材明細】：豬肉，腸衣，棉線，白酒，醬油，砂糖，鹽，蔥姜，五香粉

【做法與步驟】：

第一步，將整塊豬肉洗淨瀝乾水，切成均勻的肉片後，用盆裝好倒入適量白酒，帶上一次性手套拌勻，並加入適量醬油、薑片和蔥絲，再次拌勻後封上保鮮膜，靜置醃製3~4小時。

第二步，將絞肉機洗淨，然後用少許白酒淋洗擦拭乾淨，依次加入適量肉片攪碎，並套上灌腸機，取出腸衣將一頭用給棉線先紮緊，將攪好的肉末灌入腸衣中，把肉灌滿灌緊實後即可用棉線紮上另一頭。

第三步，肉腸全部灌好後，用竹棍或衣架將其懸掛起來，但是注意千萬不要直接放到太陽底下曬，先放置陰涼處晾3~5天，然後再選個氣溫30度左右的晴天晾出去，曬半天左右即可，晾涼後放置冰箱裏冷凍儲藏。

所以自制“灌香腸”時，萬萬別直接曬！多加“風乾”這一步，灌好的肉腸香脆入味，放1年都不會壞！以上的美食就分享到這了，勞煩您點贊關注和分享，謝謝您的支持。

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