豬身上這個部位,用來燉湯勝過人參鹿茸,手腳冰冷喫幾次就好!
原標題:豬身上這個部位,用來燉湯勝過人參鹿茸,手腳冰冷喫幾次就好!
↑↑哈妹強烈推薦(點擊檢視)
豬肚是個寶,具有治虛勞羸弱,健脾胃,泄瀉等功效,根據清代食醫王盂英的經驗,懷孕婦女若胎氣不足, 或屢患半產以及娩後虛贏者,用豬肚煨煮爛熟如糜,頻頻服食,最為適宜。
所以天冷後喫點豬肚很有必要,但豬肚有一種腥味,常讓人望而卻步,其實只要簡單幾步,就可以輕鬆去腥:
1.洗豬肚一定要把上面的白色組織清理幹凈。
2.再用麪粉和鹽各洗1-3次,如果還擔心有腥味,可以用白醋再洗一次,這樣下來豬肚基本上就沒有腥味了。
這裏哈妹推薦一款我最近非常迷戀的豬肚美食,與雞一起燉,那個鮮勁讓人迷醉,希望大家會喜歡~
豬肚煲雞湯
配料:
豬肚1個、土雞1個、黃芪15克、黨參15克、白果15顆、瑤柱15顆、枸杞25克、胡椒15克、胡椒粉10克、清洗豬肚用麪粉適量、清洗豬肚用鹽適量 烹飪步驟:1.豬肚買回來,先把光滑的這一面的滑滑的東西用水沖洗掉,倒入適量的麪粉,使勁揉搓,使豬肚不再滑,充分洗幹凈。
2.再把豬肚反過來清洗,首先也是把白色類似油的東西,能扯就扯開,再用刀割掉,再倒入麪粉進行揉搓,反復清洗兩遍。
3.緊接著用適量的鹽把豬肚正反兩面同樣揉搓清洗幹凈
4.豬肚慢慢的就清洗幹凈,然後多次用清水沖洗幹凈即可。
5.這是清洗幹凈後的豬肚,幹幹凈凈。
6.準備好白果,去殼,黨參,黃芪,瑤柱,備用。
7.另外把胡椒,胡椒粉,枸杞也準備好。
8.土雞也準備好,去掉雞頭,雞腳備用。
9.把圖六的所有輔材,一半塞入雞的肚子裏,胡椒粒也放一半在雞肚子裏。
10.再把整隻雞塞入豬肚裏面,把剩餘的胡椒粒塞入豬肚裏。
11.用燒烤的竹簽把豬肚的口子縫合起來。
12.高壓鍋倒入適量的水,煲湯的量,把整理好的豬肚放入鍋中,再把圖六剩下的食材倒入水中。
13.蓋上鍋蓋,大火燒開上氣壓10分鐘,小火壓15分鐘左右就可以了。
14.聞到非常的香味,就可以關火排氣,打開鍋蓋,取出豬肚,放涼。
15.切開的豬肚,取出土雞,小心的放回湯中,留下豬肚,切成片,倒回雞湯中。
16.開大火把所有食材再滾一會兒,如果胡椒味不夠,可以加入胡椒粉繼續煮,最後加入適量鹽,加入枸杞煮一會兒就可以關火出鍋。
17.豬肚煲雞湯得成品圖。
菜譜小撇步:
這樣做法,也叫豬肚包雞,做法復雜了點,但是雞肉非常嫩的,壓制時間不用太長,豬肚太爛沒有嚼勁。豬肚也可以不倒回湯中,取出來爆炒也可以。放氣之後,取豬肚過程中比較湯燙,動作輕點,多借助鍋鏟等工具。
在公眾號對話框輸入菜品名
會有做法自動回復給你哦
↓↓點擊閱讀原文,檢視更多美食