【台中顶级和牛海鲜火锅】暮藏和牛锅物,选用日式传统囲炉里吊锅让你免飞日本就能体验,A5近江牛,帝王蟹,活鲍鱼,七彩龙虾等高档食材通通吃的到
大家每次问我台中有没有推荐的高档和牛海鲜火锅时
【暮藏和牛锅物】一定是我会提到的其中一间
因为之前来用过餐之后整个念念不忘
超鲜甜的帝王蟹,还有吃起来像牛肉一样嫩的伊比利猪
有别于一般高档的火锅店
暮藏和牛锅物用的是囲炉里的日式传统吊锅
让我们仿佛有种来到日本用餐的氛围
所以这次二访来吃吃目前最夯的日本顶级A5和牛-近江牛套餐
位在台中SOGO后方华美街的暮藏和牛锅物
黑色外观又带有低调神秘的日式氛围
店门口前大约能停放三台车(建议事先询问)
附近忠明公园下方也有停车场,走过来3~5分钟
一进来就有摆放活体海鲜的水族箱
室内的挑高设计,木造桌椅
中间又摆有樱花树,营造出浓浓的日式氛围
右侧座位区,桌与桌之间有布帘隔著
形成一个半包厢式的空间
一入座之后除了服务人员会递上热毛巾擦手之外
还会送上调味料
由左至右分别为葱花,辣椒,蒜泥还有最适合沾肉的日式酱油
碗盘一样呈现日式风味
跟整间店的装潢相互辉映
每张桌子的开炉地方旁都有设置一个小抽屉
有放置餐巾纸
什么是『囲炉里』?
在日本传统的和式建筑里
房间都会有像这样吊挂著悬空的炉子
可以烹饪,暖房也能当照明
一般在日本是使用木炭
但是店家考虑到木炭的危险性所以改用瓦斯
希望大家在台湾能免飞日本就体验到当地传统文化
『暮藏和牛锅物』双人套餐价位从$1988~$5688
除了有主打的和牛之外
还有许多高档海鲜食材
像帝王蟹,活鲍鱼,活体鳕场蟹,七彩龙虾,波士顿龙虾,青𫊻等
完整菜单请点我
https://goo.gl/Ef9cDm
澳洲和牛都是M7等级以上(油花分布采澳洲官方分级M1~M9)
日本和牛都是鹿儿岛等级以上
这次来享用的是暮藏最顶级的双人山之帝王套餐$5688
大和守海鲜拼盘加小青龙和单点一只青𫊻
就是要吃最好的日本顶级和牛-近江牛 和满满的海鲜
来暮藏就是要奢侈一下~~~~哈哈
(一年一次不为过吧! 怕被杨妈妈骂)
前菜---和牛炙寿司
我的爱 顶级和牛炙烧成约五分熟的牛肉
搭配醋饭,顶端撒上鱼子酱
入口即化的肉片和微甜的醋饭,好好吃
要不爱上他也难啊~~~
前菜----鲜虾茶碗蒸
有别于一般的茶碗蒸,还有下重本放高档干贝
滑嫩的蒸蛋上方还铺满了厚厚一层的虾卵
完全又是我喜欢的组合了啦哈哈
山之帝王双人套餐有附赠两杯饮品
水果茶和气泡饮
菜盘种类众多
店员也会帮忙下菜盘
可爱的他们似乎都受过训练
一定要摆得美美的 哈哈
值得一提的是他们还有放我最爱的水果玉米! 不是一般的玉米喔!
所以特别的甜特别的好吃
日本三大顶级和牛有:松阪牛,神户牛跟近江牛
近江牛是于滋贺县内被肥育的品牌和牛
肉质幼细，而且脂肪带粘性，这是其他和牛没有的特点
一年只能出产6,000头的认定近江牛，目前的流通极其有限
这也是为什么这一餐价格不斐的原因
日本A5顶级和牛---近江牛
暮藏的顶级和牛还是选用最好的部位: 肋眼
这一盘听说重达200克
油花跟肉的比例是一比一
下锅后涮个3~5秒后
肉呈现粉色状粉嫩粉嫩的时候最好吃
嫩到完全是入口即化的那种
还有牛的香气
完全就是已经到达另一个境界了哈哈
就是因为之前吃了暮藏的这盘『伊比利猪』之后
整个对猪肉刮目相看
因为他肉质嫩到像在吃牛肉一样
一点都不夸张
大和守海鲜拼盘$699 + 再加$999
可以升级为活体小青龙拼盘
完整菜单请点我 https://goo.gl/Ef9cDm
由于我是第一次吃到这样的龙虾
觉得他长的太特殊了!
所以特别上网找了一下资料
原来他是『七彩龙虾』
之前有人打捞到一米长的七彩龙虾就要价$60万元了!
这只活体七彩龙虾吃起来肉质满紧实Q弹的
虽然他没有波士顿龙虾的大螯
但是在腹肉方面,饱满度更胜波士顿龙虾
整大盘满满的海鲜端上来真的是让人眼睛为之一亮
里面有活牡蛎,鲷鱼,鲑鱼,小章鱼,小花枝,比目鱼,南非鲍鱼,南非生蚝,大明虾,大干贝还有刚刚活体的七彩龙虾
总共高达11样海鲜
感觉吃完都要痛风了啦 哈哈
里面的活体鲍鱼让我印象最深刻
放在手心中还会蠕动
所以烹煮过后的那个口感特别的Q弹好吃
又是会在嘴里跳舞的神级美食了!
(此刻又让我想起上次在他们的姊妹店:缔藏和牛烧肉的活体龙虾,那个幸福滋味)
缔藏和牛烧肉文章请点我 https://goo.gl/bmWoyu
大明虾~~~~
煮完之后他们会帮你把虾子剥好
肉质也不错~~~好满足啊!
加点的活体青𫊻 $1488
服务人员超贴心 知道我们是爱拍一族
还先将活体的拿来让我们完照之后再进厨房处理
因为怕他的螯咬伤人,有将他捆绑
不然他的螯超级大,一看就肉质饱满
而且抓他拍照时不断的动,感觉就是一只活动力十足
一定是很好吃的青𫊻 哈哈
喜爱吃螃蟹的人务必要加点!
因为这只青𫊻让我这个鲜少在吃螃蟹的人也爱不释手
处理完之后的青𫊻
有特别将蟹膏用出一小盘
服务人员说稍后煮粥加上他会更好吃
便开始帮我们烹煮青𫊻
贴心的暮藏服务人员居然答应帮我们把烹煮后的青𫊻给摆回原状
太厉害了
(因为当天服务人员时间够,所以有答应我们这个请求,可别之后来以为都是长这个样子喔!不然服务人员应该会想杀了我,哈哈)
大家有看到他的螯了吗?
是不是超大只,肉超多超饱满
也因为是活体的关系!
所以吃起来非常的鲜甜多汁,超好吃! 
好吃到原本已经吃不下的我还是硬塞
我这次终于吃到粥了~~~~
也是最后的重头戏就是集结所有的精华
煮粥之前,店员会先将锅里的配料捞出来
留下煮完和牛和众多海鲜的精华汤头
再加入刚刚青𫊻的蟹膏还有蛋跟葱花
完全不用再加任何的调味料
因为已经吸附汤头的精华
吃起来是浓浓的海鲜香甜
好生气之前来吃,因为吃到后来已经吃不下就说不用煮粥了!
我应该是煮完之后打包回家隔餐吃也好啊~~~
这次学聪明了 哈哈
不浪费食物
打包外带的粥
暮藏和牛锅物还有提供他们专属的纸袋
纸的厚度以及质料搭配们的LOGO整个就是很有质感
甜点,暮藏有提供四种选项可选
宇治抹茶蛋糕,水信玄饼,三色花见团子和哈根达斯冰淇淋
双人套餐可选择两样
我们选比较特别的水信玄饼和三色花见团子
眼尖的人会发现水信玄饼里头还有花瓣,超美的
挤上柠檬的酸配上黑糖的甜
像果冻般的水信玄饼,酸甜滋味完全不腻口
三色花见团子
其实就是日式麻糬啦~~~
这样的配色超可爱
沾上花生粉和黑糖,甜甜的滋味当饭后甜点最适合不过了~~~
之前来吃的生冻帝王蟹
超级超级好吃~~~
好鲜甜啊!
即日起至～1/31止
到暮藏用餐公开打卡
一份套餐就可免费抽奖乙次，以此类推
【维尼食后心得】
第二次吃完暮藏和牛锅物依然好喜欢
肉质都好的没话说
而且活体海鲜真的是鲜甜到不行
是庆生,聚会,想吃好料会想到的店家
也是会再来的店
唯一的缺点就是份量太多吧哈哈
完整菜单请点我 https://goo.gl/Ef9cDm
【暮藏和牛锅物】
电话: 04-2326-0399
营业时间: 11:00~14:00 / 17:00~01:00 ( 晚上最后入场时间为23:00 )
地址: 台中市西区华美街390号
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