“這個店每天收入5千塊，每年盈利百萬，家裏蓋了5層樓房，娶了現在的老婆！”懷威鵬是安徽省亳州市古井鎮人，初中畢業剛剛15歲，就開始從父親的手中接過傳統滷雞、雜麪條手藝，靠着熱情的態度和老字號的招牌，10幾年經營的小店成爲全市掛牌的特色小吃店。妻子郭晶晶漂亮大方，經人撮合，組成了一個幸福的家庭。

看農村小夥賣祖傳燒雞、雜麪條年入百萬，買房買車娶漂亮媳婦

每天清晨，郭晶晶和3個工人一起手工和麪，擀切面條。他們的麪條主要材料爲小麥粉，配以高粱、紅薯、玉米、大豆等雜糧，所以被稱爲“五穀雜糧面”，吃起來很有懷舊的味道。

懷威鵬則負責到街上採購新鮮的老母雞、豬蹄等肉類以及各種時令蔬菜，之後回飯店加工。他將處理乾淨的雞肉在開水裏淖一下，水裏還要加入適量的蜂蜜，這樣滷出的燒雞顏色才更加誘人。

妻子將切好的麪條集中在一起，這樣在燒菜時就不用再考慮麪條了。妻子說他們一天要用一袋子小麥粉，再加上雜麪能擀出大約70斤麪條，才能夠中午及晚上賣的。

燒雞到懷威鵬這一代已經不知傳了多少年，父親是跟着長輩學的手藝，以前在菜市街擺攤，無論加工多少準能賣完。祖傳燒雞最大的特點是皮脆、骨頭酥，如何做到一點，關鍵在油炸的火候，一般在15分鐘左右，先炸後滷的燒雞外皮酥嫩可口，香味直入骨髓。

妻子將麪條收拾妥當之後，再幫助丈夫滷雞和豬蹄。他們一般每天要忙兩次，上午滷的晚上才能賣，晚上滷的第二天中午賣，由於滷製時間較長，肉的味道才更加細膩。

傍時時分，一切收撿妥當，小店開始來顧客了，郭晶晶像往常一樣挎上小包，拿起點菜的本子爲顧客記菜。一般到這裏來的顧客都是衝着燒雞和雜麪條而來，點一隻“骨裏酥”燒雞，兩隻豬蹄，再配上幾個素菜，一人一碗羊肉雜麪條，在城市的大飯店也享受不到這樣的味道。郭晶晶笑着介紹，中午和晚上分別能收一大包現金。

與南方的麪條不同，北方的麪食顯得特別有味，講究的是先將羊肉在鍋內熗一下，然後倒入蔥花、豆芽翻炒，之後再倒入開水，加入適當老湯。開鍋之後，再加入霜打過的紅薯葉，最後加入雜麪條和青菜。這樣做出的麪條纔夠味道，一人能吃一大碗。

在北方只要一上面條，就意味宴席即將結束。下面條的鍋很大，居然可以盛出20碗，當顧客需要時可以隨時端上桌，剩餘的麪條留在鍋內，時間長了更有味道。

憑藉着這門手藝，懷威鵬蓋起了五層樓房，娶了漂亮的媳婦。李浩、老牛攝影。添加微信公衆號：西楚朗雨，更多精彩分享。