到了這個年齡回想起過去生活，漸漸的也明白了一些道理。做菜做了這麼多年，最終發現其實生活中很多最常見，平凡無奇的食物纔是真正我們身體所需求的，纔是真正對身體好的。像我今天跟大家分享的這道我們福建特有的小吃，就是這樣的一種食物。小時候在農村，家家戶戶都有個菜園子，這園子裏種的最多就是它了，它高產又易儲存而且味道特別好，做法還很簡單，從地裏挖回來，洗淨之後，加點鹽放清水裏清煮，煮熟之後撈出，家裏的孩子們一人手抓一個 ，每一個都圓滾滾熱乎乎的，吃起來又香又糯特別解饞。不過我對它最惦記的做法就是今天我想要跟大家分享的了，這是一種福建特色小吃做法，把它蒸熟加入粉揉成麪糰之後做成麪皮，中間包餡 ，放鍋中這麼簡單的一蒸，出鍋後特別的好吃，特別的香。

小時候家裏的營養食物並不是很多，但奇怪的是家裏的兄弟姐妹們都長得都挺高大挺結實的。現在才知道這道我們母親經常做給我們吃的食物實際上它的營養價值特別的高，吃一個它等於吃10個蘋果，營養全面又強體質養氣血。其實這種食物就是土豆了，土豆雖然是一種普通常見的食物，但其營養價值可絕對不低。土豆中富含大量的澱粉，優質蛋白，以及核黃素，尼克酸，氨基酸等多種營養物質。所以多吃土豆可以增強體質，益氣養血氣色好，這西方人的主要食物就是牛肉和土豆，這也是他們身材相對高大在飲食上的重要原因之一。這土豆中的維生素含量更加突出，其所含的維生素C是蘋果的10倍，各類B族維生素是蘋果的3到4倍，各類對人體的微量元素諸如鐵，鈣，鋅等更是蘋果的10多倍。所以老一輩人，纔有多吃土豆強體質長大個的說法。

土豆還是一種偏鹼性的食物，可以中和我們人體中積累的過多的酸性物質，從而起到一定養容，抗衰老的作用，所以多吃土豆可以讓人氣色更好，老的慢。下面我就跟大家分享一下我們福建這道用土豆做的美食的具體做法，喜歡的朋友可以收藏學習一下。

所需食材：土豆4個，麪粉20克，餃子餡20克（餃子餡可以去超市直接買，也可以根據自己的口味自己做）。

首先把買來的土豆先去皮洗淨，然後再準備個大碗。

之後把土豆都削成泥，這種削土豆的工具超市裏都有的買，而且用處很大，可以幫助我們做很多菜，大家都應該準備一個。

然後把削成泥之後的土豆用紗布包好之後擠掉水分，把大部分的水分擠掉就好。

這裏是擠掉水分之後的土豆泥，還有擠出的都土豆水，注意土豆水不要倒掉，先讓它靜置個10分鐘。

之後倒掉水分，就會在碗低留下土豆澱粉，然後再往澱粉碗裏放入土豆泥，再放入普通麪粉。

之後抓均勻，如果揉好的土豆泥太乾就需要再加入適量的清水景進去。

然後取一份土豆泥，放手上按扁，之後包入適量的餃子餡。

封好藉口，之後來回搓圓至光滑，就把它們一個個都放入蒸鍋中。

中火偏大一些蒸個35 分鐘左右，根據你包的大小決定。

時間到之後就可以出鍋了，可以裹上些西紅柿醬，簡直美味極了。

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