相信许多人家中的冰箱中都有著一包冷冻水饺，半夜肚子饿时又没得买消夜时是个很方便快速的选择

但是冷冻水饺一大包常常会吃很久吃不完，最后就一直待在冷冻库的小角落渐渐被遗忘了...哈哈

之前Ethan跟Annie去日本旅游到拉面店用餐时，发现许多店家会将煎饺作为副食搭配拉面主食一起吃

后来才知道其实日本拉面跟日式煎饺在日本都归类成中华料理之一

原来是许多中式料理早期为了因应日本当地人的口味经过改良后，现在反而变成日本特色的中华料理

今天要跟大家分享的是作法超简单却又好吃到不行的 『日式冰花煎饺』

可以将吃不完的冷冻水饺变身成餐厅级的焼き饺子喔~

【日式冰花煎饺】

食材

冷冻水饺  15颗(数量可自行增减)

沙拉油  1大匙

面粉  30g

水  300ml

饺子沾酱

辣油  适量(辣度依照个人口味调整)

白醋  适量

酱油  适量

【步骤1.】取一大碗将水缓缓地加入面粉中配成面粉水，并将水中的面粉结块搅拌均匀

【步骤2.】再将沙拉油加入已搅拌均匀的面粉水中，这样就完成了煎饺用的面粉水啰~

【步骤3.】将冷冻水饺依序整齐的放入平底锅中，并开中火干煎30秒

EA小提示:饺子一定要用刚从冷冻库拿出来的冷冻水饺，因水饺退冰后皮会烂掉口感不好，若是使用刚包好的饺子可以缩短料理时间即可

【步骤4.】将调好的面粉水缓缓地加入锅中，不要一下子全部倒进锅中

可以使用汤匙一匙一匙慢慢加入，大约加至饺子的1/2高度即可

若是使用熟水饺可以再少加一些

【步骤5.】盖上锅盖转中大火将锅内饺子以半蒸煎的方式煎熟

当蒸气上来后便可将火力转为中火慢煎

EA小提示:使用生的水饺一定要盖锅盖才有办法将饺子蒸熟，也能够保持饺子的水分不干涩

【步骤6.】大约8分钟后可以开锅看看锅底是否有呈现漂亮的金黄色网状脆皮

若底下水分还很多也没有看到网状脆皮可以再继续煎至金黄色

【步骤7.】煎好后熄火，起锅时可以将盘子直接盖在平底锅上再将锅内的煎饺以倒扣的方式盛盘

这样的好处是可以不破坏底部的脆皮又可以轻易地煎饺取出

看到这画面是不是觉的很有成就感阿~原来外面卖的煎饺这么简单就完成了!!

【饺子沾酱】

沾酱的部分将辣油、白醋、酱油依比例加在一起就完成啰~

EA小提示:因为饺子本身就会有咸度，建议酱油与白醋采1:3的比例较不易过咸喔

这道『日式冰花煎饺』所准备的材料都是一般家中常见的食材跟调味料

且整体料理时间大约只需要10分钟就可以完成，非常推荐给时间不多的料理新手

端上桌时相信大家都不会想到这是大卖场的冷冻水饺~哈哈

今天回家后不妨赶紧试著做做看吧~