中緬邊境自駕，追尋舌尖上的滇西美食

原標題：中緬邊境自駕，追尋舌尖上的滇西美食

我想我是從心底喜歡雲南的，當我的城市已經寒意料峭的時候，彩雲之南的西部，還是一片綠意蔥蘢，我在一國兩寨的鞦韆上晃悠，一不小心就到了緬甸，我在闊大的綠葉林裏穿越而過，只為了尋找獨屬於滇南的神奇美食，當我穿上景頗族阿媽昔年的嫁衣，環佩叮噹間，瞬間覺得自己輕盈的想飛，當景頗族的小男生拉起我的裙角，我的內心，充滿歡喜。我們的一生像光，不斷遠行不斷遇見，也許只是綻放給一直向前的自己看。

經過兩次飛行後，我在德宏的碧藍天空下準備開啟我的美食之旅了，一輛帥氣的瑞虎8已經在機場門外安靜等待着我的到來，簡約流暢的車型是我一直都喜歡的，瑞虎8具有動力性和節油性的兩大優勢性能，加上後備箱的寬敞空間，十分適合我們旅行自駕，瑞虎8不僅僅是一款舒適性的SUV，也是一個具有多重屬性與功能的旅行伴侶。

一國兩寨，盪着鞦韆去緬甸

這次的邊境之行第一站就來到了一寨兩國，這個位於瑞麗10公里遠的村寨，就在中緬邊境71號界碑的旁邊，國境線將一個傣族村寨一分為二，中方一側的稱為銀井，緬方一側的稱為芒秀。而這裏的國境線，並不是我們想象中的那樣嚴肅，有兩個國家的警衛駐守，在一國兩寨的國境線，或者是竹籬笆，或者是水溝，或者只是一個土埂，穿越寨子蜿蜒而過，寨子裏有很多地理奇觀，一樹兩國、一屋兩國、一橋兩國，還有那盪着鞦韆就出國的神奇體驗，都讓我們的旅行充滿了快樂。

在一國兩寨，遇見第一道讓我好奇的雲南美食泡魯達，之所以起這樣一個名字，是因為泡魯達是一道緬甸的甜點，西米、紫米、木瓜凍、緬甸煉乳、特製奶油麵包乾、新鮮椰絲加上碎冰塊做成，入口清爽甜蜜，回味無窮。

生喫椰子蟲？這就是勐卯宴帶來的驚喜

這次的中緬邊境之旅，也是一次美食的探尋之旅，每天都要行走不同的目的地，在路上開車的時間，因為瑞虎8，卻一點兒也不會覺得無聊，智能化是瑞虎 8 最為業界稱道並獲得用戶好評的亮點之一。雄獅智雲系統進一步擴展了人車交互方式，為旅途增添了很多便利和樂趣。在駕車過程中，我只需要說一句“小虎，打開通訊錄”，智能通話功能就會通過語音指令，找到想要通話的聯系人，準確撥出。輕輕說一句“小虎你好，播放某一首歌曲，悠揚的旋律就會在車內婉轉響起，伴隨着歡樂的音樂，跟隨我的鏡頭一起來探尋滇西最有名勐卯宴吧。

來到雲南瑞麗邊境，對於勐卯宴已嚮往久矣，這裏是一座傣族皇家的美食後花園，漫步其間，一花一草一建築，都充滿了異域風情，色彩豐富，圖案多樣，無一不融入了德宏邊疆各民族的文化元素。

和景頗族的大廚一起動手做一道竹筒燒牛肉，牛肉餡、樹番茄、各種香料，充分攪拌好後，放入新鮮砍的竹筒裏，40分鐘的燒烤後，充滿滇南風情的美食就出爐啦。

瑞麗，北緯23度的熱帶風情，讓這裏的美食也充滿了東南亞的氣息，椰子蟲、竹筒燒牛肉、包燒魚、螞蟻蛋過手米線、檸檬魚、火燒牛苦膽、三色舂菜、釀椰子蟲，每一個名字都足以讓我們睜大眼睛，喫椰子蟲時的驚悚到後來的回味無窮，是經歷了怎麼樣的心路歷程，只有試過的人才懂得啊。

勐卯宴除了椰子蟲之外，還有一些傣家風味美食也讓人充滿了濃厚的好奇心，傣家撒撇是用生牛肉和野香菜還有韭菜捏伴而成，配料有苦味和檸檬味兩種，看着內容豐富，對我們的味蕾也是一個莫大的挑戰。

在這裏讓我好奇的還有來往的服務員，他們的臉上都塗着一層白白的東旭，被當地人俗稱為老麵粉，原來這是緬甸的美容神器，是一種黃香楝木，用木塊使勁摩擦出粉末狀來，再加上一點點水，塗抹到臉上十分清涼，還有美容增白的效果，類似於我們使用的面膜。

景頗寨，自己親手做一道鬼雞

開着瑞虎8繼續前行，我們來到了景頗族聚居的寨子，這次我們想要尋找的美食有一個頗具想象力的名字，叫做鬼雞。當我穿上景頗族阿媽昔年的嫁衣，環佩叮噹間，瞬間覺得自己輕盈的想飛，當景頗族的小男生拉起我的裙角，我的內心，充滿歡喜。

做鬼雞之前，我們需要先準備材料，景頗族的美食，一般喜歡用一種熱帶植物的葉子來做碗，我們拿着道具，來到寨子邊上的闊大綠葉林裏，砍下長的好看的大葉子，為我們一會兒要做的鬼雞做準備。

鬼雞是景頗族的特色美食，一般用來供奉鬼神祭拜祖先的時候才會製作，景頗族歷史上有殺雞祭鬼的習俗，“鬼雞”就是供祭獻鬼後，景頗族人將煮熟的雞晾涼後撕碎，在野外佐以剁碎的姜、蒜、緬芫荽、檸檬葉等相關配料，配入鹽、味精、醬油等調料製成。自己親手製作是一件頗有趣味的事情，景頗族的配料也和我們平時所用的調料不一樣，充滿了滇南風情，這裏的芫荽是一道重要的調味品，卻又不同於我們平時喫的香菜，外形和生菜有點像，細細長長的。

垂釣探險，泛舟香額湖

和瑞虎8一起來到香額湖畔，這樣安靜的湖泊，因為比較小眾，幾乎看不到遊客。

泛舟香額湖，盈盈水波，竹筏飄搖，所有的詩意，來自那變幻的雲朵，起伏的遠山，遊來游去的鴨子，清冷的風，寧靜的湖，喜悅的我，還有那望也望不到的遠方，這都是關乎美好的旅行吧。

離香額湖不遠，還有一個凱邦亞湖，這裏有被稱為滇西的千島湖，島島相連，島後有島，傍晚時分，坐在湖邊靜靜的垂釣，再把收穫的鮮魚做成一道美食，這樣的旅行想必你也會喜歡吧？

伍哥食坊，霸氣的土司牛頭肉

雲南滇西有一個小城叫做梁河，這裏不僅是葫蘆絲的故鄉，梁河美食也融合了德宏五個少數民族的特點，我們說起雲南旅行，第一時間想到的也許就是大理和麗江，在梁河遇見伍哥食坊，才會懂的，真正靜謐的美，是在這樣遺世獨立的小城內，老茶壺老房子，透着溫潤的歲月光芒，三角梅於木架上橫溢伸展，笑盈盈的注視我們的到來。升起炭火，把古舊的鐵壺放上來，再隔上些許當地自產的回龍茶，悠閑的時光就這麼緩慢的流淌着。

梁河被稱為葫蘆絲的故鄉，邊喝茶邊聽一首悠揚的葫蘆絲，是一種太美妙的享受了。

和民間美食家伍哥一起動手做了富有傣家風味的小菜園，這裏獨創的南甸土司牛頭肉外觀霸氣口感細膩，酸扒肉、炸豬皮、雞爪菜豆腐湯、每一道菜都美味可口，真的是味蕾的狂歡啊。

餐桌上的美食每一道都做得很精緻，有一個紅彤彤的辣椒吸引了我的注意力，這就是產自的地區的涮涮辣，據當地人介紹，這樣的辣椒一般晾乾後做調味品的，喫的時候只需要在當裡面涮那麼兩下，湯就會變得很辣，我嘗試着拿筷子在辣椒的破口處蘸兩下，放進嘴裡，剛開始沒有感覺，稍等一下，辣味就從舌尖蔓延開來，真的是超級辣。

和順古鎮，我從滿樹櫻花下打馬而過

我從十二月的和順打馬而過，這個隱世小鎮，以恬淡寧靜迎接我的到來，爛漫的櫻花微笑看着我的經過，綠樹雲朵在水面投下好看的倒影，釣魚的人兒早已習慣了這樣悠閑的生活，一切都美的剛剛好。

和順鎮位於騰沖縣城西南4公里處，青石小巷，納鞋底的老奶奶，還有門口盛開的凌霄花，這裏的人們生活悠閑而緩慢，和順是一座歷史悠久始建於明朝的古鎮，也是雲南著名的僑鄉，僑居海外的和順人則達12000多人，在這裏我們可以領略到徽派建築粉牆黛瓦的神韻，也可以尋覓到西方建築的元素。老宅的門窗木雕，都充滿了年代感。

來和順，是要喫一頓火山石燒烤的，把新鮮的食材放在騰沖出的火山石上，保留了食材最本真的鮮味，在配上這裏特有的蘸料，喫起來十分有滿足感。

從和順古鎮到騰沖熱海，距離不是很遠，熱海又叫做騰沖大滾鍋，是一片天然的地熱溫泉奇觀。明代地理學家徐霞客曾在書中對騰沖的火山遺跡和溫泉做了詳細記載。因火山活動而在騰沖境內形成的汽泉、溫泉羣約有 80 多處，大滾鍋是一個直徑為3米多的盆形沸水池，深約1.5米，終年冒着97℃的沸水，響聲震耳、蒸汽沖天，還沒走近大滾鍋，就聞到了很濃重的硫磺味道，沸騰的水溫高達九十多度，很多遊客買了生雞蛋，把它放到滾鍋裡面，要不了多久，雞蛋就蒸熟了。