前幾天老媽說要來看我，問我看想喫家裏的啥，我想了想，臘肉臘魚冰箱裏還有，雞鴨魚什麼的也不好帶，只讓老媽帶了點家裏的黃豆，但我並不是想用來燉湯，而是想用來自己做豆漿。

老媽來了以後，就幫我把黃豆用水先泡好了，榨好豆漿後我嚐了嚐，自己家的優質黃豆就是不一樣，簡直太美味了，又香又濃賊好喝！然後當我準備將榨完豆漿的豆渣，全部倒進垃圾桶時，老媽一把制止了我，還說我太浪費了，這麼好的東西居然直接扔，後來才知道，原來她是要用來自己做窩窩頭！

廚娘自制“窩窩頭”，10分鐘一鍋，色澤黃燦燦，喫起來比饅頭還香

看老媽動手，“三下五除二”的功夫，就做好了窩窩頭，10分鐘出一鍋，色澤黃燦燦的，飄得滿屋子香味，簡直比包點鋪裏的任何包點都要更誘人！爲此，我直誇老媽是個“美廚娘”，又美又能幹，簡直愛死她了！

下面就將“美廚娘”自制窩窩頭的方法，以及詳細步驟全都分享給大家，以後你們再碰到這種情況，千萬別把豆渣扔了，加點麪粉就能做成美味的窩窩頭，好喫營養還健康，用來當早餐最合適了，比喫饅頭還香。

【自制窩窩頭的教程】

【食材明細】：低筋麪粉120g，小米麪粉240g，豆渣350g，酵母3g，白糖、香油和溫水各適量

【做法與步驟】：

第一步，先將低筋麪粉過好篩，用盆裝好後倒入小米麪，乾粉拌勻後，準備適量溫水，往水中加入白糖和酵母粉各適量，拌勻後按5:3:2的比例，分3次先後加入乾粉中，邊加邊攪拌，注意每次加水前，都要保證前一次加入的溫水已經和乾粉全部拌勻，溫水的溫度在38度左右最佳。

第二步，將乾粉攪拌均勻成面絮狀後，倒入豆渣和適量香油繼續充分攪拌，拌勻後上手揉麪，揉成軟硬適中的光滑麪糰後，即可將麪糰放入盆中加蓋密封發酵，發酵溫度在40度左右最佳，時間約爲40分鐘。

第三步，麪糰發酵好後，將麪糰取出，像平時做饅頭一樣先分成小劑子，然後將每個小劑子揉成無棱三角狀，並用指關節按壓住底部，使其做成“空心”狀，做好後醒發10分鐘，最後沸水上鍋蒸熟即可。

老媽這個“美廚娘”做出來的窩窩頭坯子，只需中火蒸10分鐘就能出一鍋，蒸好後看起來色澤黃燦燦的，香濃誘人，而且口感特別軟，比外面買的窩窩頭更好喫，尤其是比起喫大白饅頭來說，簡直就是“香百倍”！

以上的美食做法和技巧就分享到這了，希望大家能喜歡，若您覺得有用，勞煩您點贊關注和分享，謝謝支持。

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