【台南火鍋】蜀山四川烤魚｜風靡中國的鮮美羊蠍子鍋｜滿滿膠原蛋白養顏補活力｜低脂高營養怕胖者福音

“羊蠍子火鍋”，從清朝時的內蒙古開始盛行，現今風靡中國的傳統料理。去年跟老公到北京出差時被當地的同事請過一次，好吃到甚至回台灣後還念念不忘。但其實我對這個名字的第一印象是滿頭問號...想當初還很害怕的跟老公說拜託我真的不想吃蠍子火鍋ＸＤ。

從頸尖到尾椎，包含脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨；形狀很像蠍子，所以從古代就被稱作羊蠍子。因有低脂肪、低胆固醇、高鈣、高蛋白等特質，還富含濃厚的膠質跟鮮香，用乾炒或火鍋的方式烹調都很適合。被中國人愛吃的不得了，各地都有自己地方特色的羊蠍子料理，甚至還將這個食材稱為補鈣之王勒！

雖說羊蠍子在中國很紅，台灣懂得料理的店家卻不多。跟老公回台灣後一直很想念那個味道，還為曾經了這個專程跑到台北的餐廳。結果沒想到...這間位在安平的『四川蜀山烤魚』竟然就有供應啊！一得知消息當然說什麼都要去試試看啦！

蜀山烤魚旁就有舊大潤發的停車場可以使用，非常方便。主打的四川烤魚料理聽說很厲害，還曾被好幾個旅遊節目介紹過；雖然很想嘗試，但我們今天有其他的目標。

除了開放的用餐空間外，也設置有大小包廂，中間的拉門可以調整空間大小，適合各種人數的團體聚餐。

就是這個～！我們朝思暮想的羊蠍子火鍋上桌啦！雖然看起來蠻像一般的羊肉爐，但因為脊髓的精華熬煮後化入湯頭，整體鮮味甚至比羊肉爐又更上一層。除此之外，低油脂、低膽固醇卻有豐富的營養價值，所以相當適合正在控制體重、血壓或血脂的人食用。還有個重點是，羊肉屬於温性，常被用來冬季或產後滋補，加上脊椎邊的骨上肉非常柔軟的肉質，就知道這道火鍋有多迷人了吧。