[中國北京] 護國寺小喫，北京人食的日常 (豆汁、爆肚、酸奶)，喫不慣而覺得雷

北京特有的小喫很多，但是說真的喫完覺得喜歡的真的也是不多 (￣^￣)ゞ
這篇跟大家介紹北京大街小巷都能看到的喫食和北京人食的日常有哪些
有一天早餐我們特地選了 "護國寺小喫"，想說來體驗北京人的早餐都喫些什麼
前一晚在飯店查了一下有沒有什麼必喫，但看到有人很誠實的說食物都很雷
這也算是讓我們先打了預防針，但到底有多喫不慣呢，我們決定親身體驗

護國寺小喫是清真小喫，伊斯蘭教徒不喫豬肉，而大陸回民創造出以糕餅、麵食和牛羊為主的清真飲食；在北京清真食店到處可見，護國寺小喫食物最多種而且集中，所以生意很好
一早約莫十點多到，店裡面已經是滿滿的人潮了，除了觀光客更多北京市民

品項真的很多樣，我們點了一些北京特色小喫，另外也看看大家都點了些什麼，很多人都有點的東西，我們也來上一份

→ 左上角的糕點裡面有驢打滾 (最左邊一排三個的)、艾窩窩 (中間白色的)、豌豆黃 (最右邊五塊不同顏色的)
驢打滾是以糯米麵團包裹棗泥或豆沙，再沾黃豆粉，因為沾粉時很像驢在黃沙中打滾，所以叫驢打滾，在這盒裡驢打滾算是最好喫的 (我有喫到更好喫的，請往下看)
艾窩窩是用蒸熟的江米包裹甜餡，表面沾乾粉或椰絲，內餡多包果仁、乾果和花生
豌豆黃是把豌豆去皮加水煮爛，再加糖炒，等凝固後切塊而成，據說是慈禧最愛
但是這裡的艾窩窩跟豌豆黃很不好喫，明明是甜點，但是喫起來的味兒就是不對勁，反正我們硬喫了半盒，剩下半盒就留在原地了

右上角很像我們的甜甜圈，旁邊還有附糖粉可以沾，不難喫但也說不上好喫，畢竟臺灣甜甜圈很好喫，實在難比的上
右下角的蛋餅是怕喫不飽所以才點的 XDDD 只能說臺灣早餐店的蛋餅也是大勝阿
最下面兩個的那個叫做焦圈，是北京人也會喫的早餐之一，用混和鹽、鹼和明礬的麵粉炸成 (這是書上寫的，這是什麼些恐佈的成份啊)
它的口感超級硬，是快咬不下去的那種，有戴牙套的釘釘可能還會掉，這到底是什麼奇怪東西啊，好硬喔 (´-ι_-｀)

我們有去老舍茶館喝茶看戲，朋友另外點了這個驢打滾，想說再給它一次機會
沒想到這驢打滾好好喫喔，喫完我們都想打滾了，這個麵糰好軟 Q (3 個/ RMB$10)

各位觀眾，接下來要介紹兩個超級無敵霹靂雷的食物，此生難忘
這個叫做「爆肚」，"爆" 即以燒滾的水快速灼熟肉類，"肚" 是羊或牛的胃，可分成肚領、肚仁、肚板等部位
它的賣相本來就不佳，本來以為喫起來很像海鮮魷魚之類的口感，結果根本不是，它喫起來像橡皮筋然後還有一個臭味，我跟朋友第一口放到嘴巴裡咬不久就吐出來
就算沾了附的芝麻醬也沒辦法蓋過味道，建議大家來這裡喫東西記得帶飲料 (笑)
真的沒辦法理解北京人怎麼會喜歡這個東西

真的要說，我覺得這個豆汁絕對是雷中之雷，非常的恐佈
把綠豆浸泡後去皮加水磨成漿放入容器發酵，分解成澱粉，剩下的水再發酵及熬煮變成豆汁
這個顏色看起來就很濁，味道也不好聞，要喝它之前好需要勇氣，真的不誇張，我和朋友光是碰到一點在嘴脣上就做嘔，它喝起來就像餿掉了的東西
北京人的早餐卻是豆汁配上面提到的焦圈，就像臺灣人喝豆漿配油條一樣

本來也是想說會喫不飽，點了這個油豆腐湯，想說這怎麼說也是安全牌了吧
結果油豆腐本身還可以，但是湯怎麼味道也很怪，喫到這我真的很崩潰ヽ(ˋДˊ)ﾉ

雖說心裡已經有底護國寺小喫很雷，但實際走一遭，還是被大大打擊
真心不推薦這裡的食物，但如果你跟我們一樣想要有走入北京人生活的冒險精神，不妨來試試，腸胃不好的人還是避開吧
果然整頓喫下來非常空虛而且喫不飽，我們剩超多東西，只好另外覓食

奶酪是將牛奶、砂糖和糯米酒混和，煮熟後再冷藏而成，是以往清宮特有甜點
我們喫得這家是 "文宇奶酪店"，是現存少數奶酪專門店之一，在南鑼鼓巷
米酒讓奶酪帶酸，坊間真的有酸的像變質牛奶的奶酪，不過文宇的奶酪喫起來不會，跟臺灣的奶酪味道比較相近 (我們真的有喫到別家奶酪又酸又稀的)
我們點的是 "紅豆雙皮奶" RMB$15，在碗內注入牛奶，表層奶脂凝固成膜後，把膜刺穿讓奶流出，奶膜留在碗中再加奶時膜便浮起形成雙皮
雙皮奶比奶酪口感再更扎實一些，搭配糖水煮過的紅一起喫挺不錯的

在北京大街小巷都可以買到酸奶，在臺灣就像養樂多、在韓國就像香蕉牛奶一樣普遍
所謂的酸奶其實就是優酪乳，但是我們覺得很可怕
可怕的點在於有些地方的酸奶有冰起來，有些地方是放置於常溫下，我們也看過酸奶運送並不是低溫運送，而是常溫運送
在臺灣優酪乳怎麼可能不冰起來，但是在北京幾乎是不冰的，我們覺得難怪叫 "酸" 奶啊，因為它很可能真的酸掉了
我們四個人買了一瓶嚐鮮 RMB$5，酸奶比優酪乳還要濃上一倍，我們四個都不太喜歡