東坡肉再川菜西，浙菜系中都有，因為其色澤鮮艷紅得透亮，肉軟而不爛，喫起來肥而不膩而著名，我是一個川菜廚師我可以大概分享下我的做法：

1：五花肉切大塊兒，四釐米的放塊兒，先下鍋過水，焯去血沫

2鍋裏下油少許冰糖，炒出冰糖葫蘆那種顏色的湯色！下肉中火編出部分油來，然後把肉乘出來

3鍋裏下花椒八角，姜蒜炒香，然後把肉下鍋煸炒下，下少許白酒，激出香味，然後加高湯末過肉三四釐米，大火燒開，下料酒，老抽醬油。小火燜一個小時就可以了

然後白盤出鍋把！喜歡美食的朋友點下關注，每天都有不同的家常菜教學，讓人一看就懂，一學就會，還可以留言點菜，評論就有機會獲得獎勵喲！