一般北方的小夥伴都比較喜歡麪食，而陝西和山西作爲兩個著名的北方大省，在麪食上那事從來不會含糊的。不過雖然山西和陝西雖然是鄰省，但是在麪食上卻有着不小的區別。山西VS陝西，到底誰家的面更好吃？吃過的都說陝西好！

在山西，面有非常多種形態，如果是把揉好的麪餅揪成一塊一塊的，叫做揪片兒，如果是把麪餅做成耳朵的形狀，那就是我們都愛吃的貓耳朵！還有大名鼎鼎的山西刀削麪！

另外，陝西人還喜歡把莜麥面捲成圓筒，然後一個一個依次放在籠屜中，用小火蒸一會兒，蒸熟了就是山西人口中的栲栳栳！還有一種著名的山西面食，叫做擦尖兒！不只是在形態上，就連烹飪的方式，山西人也特別的有想法，常見的有蒸、煎、烤、炒、燴，稍微特別一點的還有煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒，只有你想不到，沒有他們做不到！

在陝西，面的種類就比較少了。手擀麪、刀切面，還有著名的潼關肉夾饃！但是並不是陝西的麪食種類少就沒什麼花樣了，他們的麪食照樣是花樣百出。

雖然麪食的種類不多，但是同一種麪食可以根據滷子和配菜的不同來改變麪條的整體口味，這樣就算是隻有一種麪食，每天換着口味吃，也不容易吃膩啊！

陝西面食的湯也有講究，在陝西，一般有三種口味的湯麪，分別是酸湯麪、鹹湯面、辣湯麪。陝西還有一種油潑面，做好的麪條上先撒上幾顆蔥花，一點花椒粉，再來一層厚厚的辣椒麪，一點蒜末，最後淋上一層燒滾了的菜籽油，那一刻散發出來的香味真的是香到沒有辦法形容！

還有陝西的臊子面，雞蛋皮、木耳和胡蘿蔔，是一碗臊子面的基本配料，臊子面的臊子湯很重要！

個人覺得還是陝西的面更好吃一點，口感筋道有嚼勁，特別爽！