入秋后吃羊肉最佳时机6
▲羊肉炉是将带皮羊肉先于快锅用麻油、姜片热炒。(图/记者苏荣泉摄,2019.09.22)

时序进入秋凉季节,曾荣获2014年云林县十大伴手礼,位于北港镇中山路朝圣大道上,传承第三代的北港羊肉百年老店,以真材实料为号召,传统羊肉烹饪的技巧,除保留原有口味外,更研创新产品做成羊肉筒仔米糕…等产品,饕客称赞不绝,成为口碑不错的羊肉老店。

▲来自北部的侯姓及林姓顾客一致赞扬。(图/记者苏荣泉摄,2019.09.21)

东北季风带来寒意,让北台湾气温逐渐下溜,民众已开始寻找好吃的「羊肉店」尝鲜,暖暖胃又暖暖身,北港镇一家远近驰名的羊肉百年老店,位于朝天宫庙前朝圣大道上,传承第三代的北港羊肉百年老店,以台湾土产二齿年龄的羊只作为食材,吸引爱好羊肉老饕。

北港羊肉百年老店老板曾焕勋指出,羊肉营养价值高又属于温补食材,能发挥最大的营养价值,羊肉炉是将带皮羊肉先于快锅用麻油、姜片热炒一番后,搭配高丽菜、豆皮、金针菇、白萝卜等等配料食材,吃了暖身不燥热,是入秋后最聪明的选择。

▲炒羊肝是选用本产土羊的鲜嫩羊肝,用在地麻油、姜片快炒而成。(图/记者苏荣泉摄,2019.09.22)

曾焕勋表示,自祖父辈传承下来,本著一步一脚印的精神,选择二齿年龄的台湾羊只,无任是羊肉炉、炒羊肚、羊肉米糕、五花羊肉、麻油羊肝、炒羊肉、羊油面线,都是真材实料的传统佳肴。

▲选择二齿年龄的台湾羊只,羊头肉Q脆好吃。(图/记者苏荣泉摄,2019.09.21)

苏姓老板娘表示,招牌之一的羊肉米糕,用在地西螺米及羊肉蒸煮出来的;羊油面线是用手工面线滚烫后,淋上羊油加葱酥,即成为香喷喷的羊油面线;炒羊肝是选用本产土羊的鲜嫩羊肝,用在地麻油、姜片快炒而成;五花羊肉也是羊只两旁肋骨的肉,肥肉少,但一只羊只有少数几盘数量少。

入秋后吃羊肉最佳时机1
▲北港羊肉百年老店老板曾焕勋与苏姓老板娘。(图/记者苏荣泉摄,2019.09.21)

天气慢慢变凉,客人就有明显的变多,来自北部的侯姓及林姓顾客赞扬说,这趟南下到六轻工作,专程来到北港拜妈祖吃羊肉,吃了一碗羊肉米糕还不过再来一碗,羊头肉Q脆好吃,炒羊肝不硬而嫩,到南部一定要到北港羊肉百年老店。

 

▲位于朝天宫庙前朝圣大道上,传承第三代的北港羊肉百年老店。(图/记者苏荣泉摄,2019.09.22)

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