日本麵食中有擔擔麵嗎？
沒有。有的只是四川擔擔麵。
現在在日本的不少地方，不管是大城市，還是小城鎮，來自四川的擔擔麵，都可以看到招牌，標誌著越來越被人們所接受。
好了，這個問題似乎已經回答完了。但發散開去，很多中國人都以為拉麵是日本的特色。但實際上，在日本人的印象中，拉麵是中國的舶來品。這形成了一個有趣的現象。
日本人把中國的舶來品—拉麵不斷發揚光大，每年都舉行相關比賽，評出最好喫的拉麵。不少中國遊客去日本，也一定要大喫拉麵，比較有名的像博多拉麵等，現在在中國的大城市也逐漸開了起來。
現在，日式拉麵在傳統的中華小喫裏，已經很難喫到（雖然它確實是來源於中國）。最大的不同，筆者認為主要是湯頭。
日本的拉麵店的湯頭，很多都是豬骨熬製，且濃鬱的居多，然後再配上Q勁十足的鹼水面，放上叉燒、糖心蛋，一碗好喫的拉麵就出來了。
現在中國的很多面，雖然麵條南北方有差異，但湯頭做得越來越不地道，貌似除了蘭州拉麵，以及上海的蔥油麵外，很多面，都變成了開水燙，外加一點輔料，變得十分【低質】。然後很多佐料不太新鮮，甚至偷工減料。明明起源於中國的拉麵，卻沒有得到很好的傳承，令人惋惜。
不過，在我老家湖北古城荊州，當地的早堂面、大連面還保存著熬湯的傳統。當地的店家每天早上4點、5點起牀就開始熬製湯頭，到了6點、7點、8點上班高峯，人人都可以喫上一碗熱騰騰的鹼水面，裡面放著豬肉片、牛肉片，或者鱔魚絲，蔥花，希望這個傳統不要丟棄。
又快過年了，回家的意義，在這個時代，更多是一種團聚和喫上一碗老家你最愛的那道味。可能我才疏學淺，如果你家也有好喫的，歡迎留言啊。
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