載冷劑（新型）開啟食品冷凍冷藏行業安全無毒新時代

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目前，我國冷藏冷鏈市場規模達1500億元以上，而冷藏企業大多數採用氨直接製冷。2013年以來，全國範圍內連續出現多起氨泄漏爆炸事故，造成了嚴重的人員傷亡和財產損失，引起了國家安監部門的高度重視，出台了一系列嚴厲的專項治理措施，地方安監部門對涉案企業的安全監管力度達到了史無前例的高度，與此同時，各種類型的冷藏系統改造工程紛紛展開。

涉氨製冷企業中70%分布在東部沿海的人口分布密集區，因此，冷庫的安全問題不容忽視。《國務院安委會關於深入開展涉氨製冷企業液氨使用專項治理的通知》中，明確要求：「在人員較多的生產場所嚴禁採用氨直接蒸發製冷系統。」在國家安監局下發的《涉氨製冷企業液氨使用專項治理技術指導書》中指出：「應嚴格避免產生以氟利昂製冷劑代替氨製冷劑的簡單化做法所帶來的環境問題。」還明確要求：「對人員較多的生產場所的製冷系統要採用載冷劑間接製冷系統」因此，為響應國家政策，解決氨的安全問題，同時避免氟利昂帶來的新的環境問題，二次製冷技術逐漸被企業認知、採用。

二次製冷需要用到載冷劑，傳統載冷劑如氯化鈣鹽水、甲醇、乙醇、乙二醇等水溶液，存在的主要問題是對設備及管路嚴重腐蝕，同時甲醇、乙二醇等載冷劑有毒性，而氯化鈣鹽水中常添加重鉻酸鉀等高毒物質作為緩蝕劑，甲醇、乙醇類載冷劑易燃易爆，在食品冷凍冷藏間一旦出現腐蝕泄漏，或揮發出一定量蒸汽後，就會對食品造成污染，人食用後會造成中毒，而食品安全問題是關係到國計民生的大問題，必須得到足夠的重視，因此傳統載冷劑不能應用於食品冷凍冷藏行業。參照美國科學院根據動物口服半數致死量（LD50值），給出物質毒性分類方法，制定了載冷劑毒性評價方法，見表1。

其中，甲醇、乙二醇載冷劑LD50均在0.5~5g/kg範圍內，屬於低毒類物質，而加過重鉻酸鉀的氯化鈣溶液載冷劑其中的Cr6+屬於第一類致癌物，LD50=0.19g/kg，以上載冷劑均嚴禁用於食品冷藏行業。

表1.毒性物質分類表