中國連鎖經營協會副祕書長王洪濤 圖片來源：每日經濟新聞記者 李詩琪 攝

今日（4月17日）下午，由中國食品健康七星聯盟主辦的2019年度七星思享匯在北京舉行，中國連鎖經營協會副祕書長王洪濤在活動上表示，中國餐飲市場規模已經超過4萬億元，餐廳數量超過800萬家，但整個餐飲行業卻面臨連鎖化程度低和集中化程度低的特點，年營收超過百億規模的本土餐飲企業屈指可數。對比美國來看，美國的餐飲市場規模約爲7000億美元，餐廳數量小於90萬家，其中門店數超過1000家的餐飲連鎖企業約在50家左右，這50家企業佔據了美國餐飲市場20%的市場份額。

王洪濤分析稱，中國餐飲市場集中度低不僅會對企業的發展造成阻礙，也是食品安全問題頻發的主要原因。