青年返鄉創業做什麼？30歲網路工程師邱浩然、37歲大陸電子公司高階主管張仁宗分別回苗栗縣家鄉找古早味，邱浩然以阿婆肖像為商標做獨門拌醬，張仁宗接手家業，應用管理及科技發揚光大客家福菜，都發展出一片天。

苗栗縣南莊鄉「張媽」麵食是出外遊子鄉愁的滋味，邱浩然兒少時耳濡目染，為了不讓阿婆張呂雪妹的美味失傳，今年初返鄉以張呂雪妹的肖像為商標招牌，文創推出「老張媽」拌醬，媽媽張鳳琴樂當代言人，邱浩然沒有漏氣，張呂雪妹大讚味道沒有變！

75歲張呂雪妹從新竹縣嫁來南莊鄉，在老街開起小麵攤，拌醬是獨門功夫，不斷試驗研發出數十種中藥及調味料配製的拌醬，開店40多年「張媽」名號傳遍南莊，後來因年紀關係才結束麵店生意，拌醬最難的地方是炒肉塊，一定要炒到乾，又不能燒焦，直到香氣出來，通常20臺斤要炒3個多小時，再加上其他配料。

「拌醬最特別是肉塊！」邱浩然說，一般拌醬多半是紅蔥，味道較為單調，阿婆的拌醬有肉塊，不管是牛肉或是豬肉，拌醬成了百搭，可以當沾醬、拌飯、拌麵、拌青菜，麻辣口味拌醬還是很好麻辣鍋底，簡單又方便，適合現代人緊湊的生活步調，因此創業推出老張媽拌醬。

張仁宗出生福菜故鄉苗栗縣公館鄉，2012年返鄉接棒，去年5月成立張記食品行，他創造自有品牌，擴大福菜原料芥菜種植面積，並收購小農生產的芥菜，建立標準化生產客家酸菜、福菜、梅乾菜等農特產品作業流程，銷售遍及國道服務區、連鎖食品店等管道。

他成功量產低鹽客家酸菜，研發福菜鹽度15度降到6度，並純化酵母菌，盼酸度符合口味兼顧健康，創業有成也回饋社會，加入苗栗縣實物銀行愛心商店。