長期攝取過多鈉會容易引致高血壓和心臟病。

白方包及麥方包分別為香港人進食量最高兩種麵包種類，兩者看似淡味，實際含鈉量不少，長期攝取過多鈉會容易引致高血壓和心臟病。食物安全中心早前制訂自願減鈉目標，就預先包裝的白方包及麥方包，鼓勵麵包生產商減低鈉含量，從而減少市民的攝取。現時有七家生產商參與，包括聖安娜餅屋、大班麵包西餅、英王麵包（A-1 BAKERY）、超羣餅店、蛋撻王、嘉頓及百佳超市，首年的目標上限為每一百克不多於四百九十毫克鈉含量。

食安中心去年聯同消委會測試十款常見麵包，其中以每片白方包計，鈉含量雖然只有一百五十至二百三十毫克，但食用兩片，攝取的鈉含量倍增至三百至四百六十毫克，佔世衞建議每日的鈉攝取量二千毫克的兩成。

七麵包生產商參與「自願減鈉」。

食安中心首席醫生（風險評估及傳達）吳志翔表示，參考世衞建議和外國經驗，與業界商討後制定出預先包裝白方包及麥方包的自願減鈉目標，七家生產商的一年目標上限為白方包每一百克不多於四百九十毫克鈉含量，麥方包則為四百七十毫克鈉含量；兩者平均量同為三百八十毫克鈉含量，「希望以循序漸進方式減鈉，讓市民慢慢適應，中心會於半年及一年後再抽驗麵包的含鹽量。」

蛋撻王控股有限公司行政總裁莊任明表示，為市民健康着想參加計畫，由最初五十磅麵粉用十八安士鹽，現減至十四安士鹽。他指鹽的作用為強化麵筋並協助發酵，新配方下，麵包師傅需改變用水的溫度和分量，並增加機器的攪拌次數作彌補，「減少鹽量更可降低成本，但鹽的售價便宜，節省不了很多。」吳志翔透露預計半年至一年後，開始與生產商商討非預先包裝麵包的減鈉目標。