砂鍋雞翅煲怎麼做?想做道砂鍋雞翅煲,求大廚們指點?
砂鍋雞翅煲的做法
用料 :
雞翅中 12個,洋蔥 1個,青紅椒 各1個
姜 4片 蒜 2瓣 蔥 適量 幹辣椒 4個
生抽 4勺 料酒 適量 老抽 1勺
糖 1勺 八角 1個 油 適量
製作方法 :
1、將雞翅冷水入鍋,放入2片薑片大火燒開,撇去浮末,焯水後撈出洗凈控幹備用;
2、起鍋燒油,油熱後下蔥、姜、蒜薑片和幹辣椒炒香,加入雞翅翻炒均勻,待雞翅翻炒至金黃色,放入適量料酒、生抽、老抽,大火翻炒至雞翅均勻上色加適量湯汁燉煮十分鐘後關火備用;
3、準備砂鍋輔料:洋蔥切段,蒜切片,2姜切絲,蔥打結,青紅辣椒切片備用;
4、砂鍋預熱之後,放入適量底油,放入蔥、姜、蒜片、幹辣椒,洋蔥段墊底,將雞翅連同湯汁倒入砂鍋,加入青紅椒;
5、砂鍋蓋上鍋蓋小火燉煮雞翅軟爛入味,加入適量鹽調味,待湯汁濃稠即將收盡時關火出鍋!
非常榮幸收到您問題的邀請。我是嘟嘟。下面我來分享一下這個砂鍋雞翅煲的做法比較簡單,也不用提前準備什麼,嗯,特別的方便。
它的方便之處在於不用提前做太多的準備啊,嗯,雞翅呢也不需要嗯,提前把它醃好,從你想喫到你出門採購,所有的食材到回到餐桌上不到兩個小時的時間,製作過程呢也不用放鹽,其實放油也是非常少的,健康美味,營養豐富。
需要準備的用料如下:
準備一品鮮醬油。料酒,老抽,還有蔥姜紅糖。五香粉白芝麻,然後準備點雞粉也可以不放。
做法如下:先把雞翅啊焯一下水,煮出血沫,等雞翅變色撈出即可。然後,嗯,起鍋燒砂鍋,然後砂鍋中加一小碗的清水,然後放入雞翅,依次放入適量的料酒,生抽,一品鮮醬油,還有蔥姜紅糖,五香粉。然後大火燒開,燒開之後轉小火,中間多翻幾次面,然後30分鐘左右就可以出鍋了。一道美味的砂鍋雞,喫飽就做好了,同樣也可以把雞翅換成雞爪都是可以的,出鍋的時候撒上一點白芝麻也特別的好看。
一道非常簡單的砂鍋雞翅煲就給大家介紹完了,喜歡的話,嗯,可以給嘟嘟點贊。有什麼不同的看法,或者也可以在評論區告訴嘟嘟,咱們一起探討做好家庭美食。
砂鍋雞翅煲,很多人喜歡的味道??????
醃製:雞翅(雞腿&排骨&蝦都ok)??????
600-700克配100克調料醃製(看個人口味加入鹽或胡椒料等...醃製好不再加鹽)
醃製三小時以上(一般都是提前一天醃製放在冰箱裏,第二天用,更入味道)?準備材料:洋蔥、蒜、生薑、辣椒、食用油、
火鍋底料(啥火鍋底料都可以,自己喜歡口味,加入味道就很不錯)娃娃菜、毛竹筍、金針菇、土豆(自己喜歡的輔菜就放,但是最好不要太多哦~)
?砂鍋雞翅製作方法:
1、以上材料準備完畢後,中火燒熱砂鍋,加入油,放入洋蔥、蒜、生薑、火鍋底料、辣椒、煸炒出香味;
2、接著放入醃製好的雞翅,鋪在底下,放入土豆(總怕土豆不熟,早早的放進去)蓋鍋蓋;
3、看情況稍等會後,開蓋翻下底,熟兩面,蓋上鍋蓋繼續;
4、開蓋,看雞翅面顏色情況(可以用筷子戳戳看)並加入其他輔菜,蓋鍋蓋繼續;5、開砂鍋鍋蓋,重新翻下,前前後後幾次,十幾分鐘就可以出鍋啦啦啦~!
感謝諮詢,由我來詳細說下砂煲雞翅的配料準備:雞中翅300克 蔥50克 姜30克 蒜60克,青椒一條,生抽 蠔油 雞精 白糖 鹽 豆瓣醬 柱候醬
步驟:1.雞翅兩面開刀放蔥30克 適量的生抽 蠔油 雞精 白糖 鹽 豆瓣醬 柱候醬 鹽醃製15分鐘
2.熱油下鍋炒姜 蒜炒 蔥白炒香放醃好的雞翅翻炒至金黃倒在砂鍋裏,
3.在把剛剛醃製的配料倒進鍋裏放適量的開水翻炒一下,放青椒翻炒收汁
4.出鍋後撒點芝麻和蔥花點綴一下
這樣色香味的砂煲雞翅就製作完成了,記得不能放涼水炒,這樣會鎖住雞翅的香味
以上是個人的做法心得,希望能幫得到您,歡迎關注私聊分享各種菜餚。
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肉類是我的最愛
第一
要選雞中翅 雞翅洗趕緊後 在雞翅背面(就是不平滑的那面)劃幾道這樣方便入味 在正面用牙籤扎一些小孔
一
要選雞中翅 雞翅洗趕緊後 在雞翅背面(就是不平滑的那面)劃幾道這樣方便入味 在正面用牙籤扎一些小孔
二
生薑切片 蔥花切段備用 鍋中燒開水 放入雞翅焯水 (放入後水再次沸騰的時候撈出) 就可以了 放廚房紙後控幹水
三
砂鍋裏倒入油 油熱後放入雞翅 煎至兩面金黃 放入蔥花和薑片 幹辣椒 翻炒均勻 加適量生抽 少量老抽 料酒 翻炒均勻到雞翅上色
四
倒入適量的水 蓋上鍋蓋 燜至湯汁收幹 出鍋即可
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感謝邀請,分享一下個人觀點,希望對您有所幫助。
砂鍋雞翅煲的做法有很多,每個人做法不一樣。我給您分享一下我自己的烹飪方法吧。
準備食材。主料:雞翅中。配料:,水發香菇,青紅線椒,蔥,姜,蒜。調料:蠔油,味達美,鹽,味精,雞粉,郫縣豆瓣醬,幹辣椒,麻椒,海鮮醬。
製作流程:將雞翅中兩面打一字刀,放入盛器中,用蠔油,味達美,味精,雞粉醃製入味備用。
鍋中入油,煸香蔥姜蒜,幹辣椒,麻椒,下入醃好的雞翅翻炒,待水分發乾,下入郫縣豆瓣醬翻炒,炒出紅油,下入海鮮醬繼續翻炒。加水放入香菇,小火慢燉一會兒。倒入砂鍋繼續小火燉。因為雞翅比較易熟,不用燉太久,防止肉骨脫落。
待湯汁略微粘稠下入青紅辣椒增香提味出鍋。色香味美,鹹鮮微辣。
雞翅中富含膠原蛋白和鈣,磷,老少皆宜食用。也是人們餐桌上不可少的菜餚。
以上是我個人經驗,還希望大家喜歡,歡迎多多指教,多多交流。
1、將雞翅中清洗乾淨,清水浸泡兩個小時,期間換水,將臟血浸泡出來,撈出瀝幹水分,放案板上用刀將正反面分別劃兩刀,加薑絲,料酒,鹽,胡椒粉醃製20分鐘。
2、將洋蔥剝去幹皮切塊,胡蘿蔔切滾刀塊,青椒去蒂去籽切塊,用少許花生油,胡椒粉醃製10分鐘。
3、再來調製一個碗汁,三勺耗油,三千海鮮醬,三勺甜麵醬,一勺番茄醬,一勺芝麻醬,少許胡椒粉,白砂糖,五勺清水,攪拌均勻備用。
4、砂鍋中放油,油熱後下蔥段,薑片,蒜瓣炒香,然後將蔬菜倒入翻炒,用勺子鋪平,上面放上一層醃製好的雞翅中,蓋蓋中小火燉煮15分鐘。
5、15分鐘後將調好的醬汁淋入,繼續燉煮15分鐘,撒入少許香蔥,即可關火上桌。
感謝官方邀請,下面我分享一下我做這道菜的步驟:
1、準備食材:雞翅、洋蔥、金針菇、蔥、精鹽、姜、蒜、蠔油、水、老抽、花生油、辣椒、雞粉、胡椒粉
2、將雞翅放入蔥、鹽、料酒、姜裡面泡製:分鐘。放入鍋中焯水,去除血漬後撈出
3、起鍋一起放入蔥將蒜一起炒香,放入雞翅,一起翻炒
4、加蠔油調料調味,加入清水、老抽、鹽。煮熟後換砂鍋
5、註:砂鍋底加油和洋蔥,倒入雞翅,放辣椒,金針菇,雞粉、胡椒粉,最後加入蔥花。
熱鍋倒油,下姜蒜蔥白爆香
步驟4
加豆瓣醬炒出紅油
步驟5
倒入雞翅,翻炒均勻
步驟6
加水沒過雞翅,加入生抽,鹽,煮開後中火煮20分鐘
步驟7
倒入青紅椒
步驟8
盛進砂鍋裏,再小火悶5分鐘即可
步驟9
撒上蔥花即可
感謝官方邀請,
1.首先是食材,挑選新鮮的雞翅,翅中翅尖都可以,蔬菜盡量挑選根莖類比如土豆南瓜蘿蔔都可以,還有菌類比如香菇,口蘑等等,喜歡粉條的小夥伴記得根據你家粉條的脾氣提前把粉條泡好。
2.調料準備蔥姜蒜大塊,能喫辣味的小夥伴記得備上一兩根小米辣。還有八角和香葉,白鬍椒粉,醬油,一小撮白糖,勺料酒(兩勺你懂的,不是你家用來盛湯用的舀飯勺。)
3.然後就開始吧,坐炒鍋,把油燒熱,放入蔥姜蒜,八角香葉爆香,放雞翅,炒到微微焦黃,加醬油,料酒,白糖,胡椒粉,小米辣,繼續翻炒,大概炒幾下之後,把你提前準備好菜倒進去,粉條先不放。翻炒勻實之後倒入砂煲加水放粉條燉吧。
4.大火燒開之後轉小火燉吧,具體時間的話喜歡喫軟爛一點的就燉40分鐘左右。你可以根據自己家竈具的脾氣來決定。中途記得用鏟子鏟一下鍋底,不要糊了。
5.最後我想說的是,雖然我用了半天的時間來回答問題,而且很多美食博主也都認真的推薦了做法,而且我想你也會真正用心的去看每一篇菜譜,但是,但是——經過反覆的思想掙扎,你最終還是會選擇點外賣對嗎??手動微笑:)
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