以前曾经很喜欢吃腐乳空心菜, 对于虾酱空心菜则是兴趣缺缺, 不过这次自己炒虾酱空心菜还蛮好吃的, 其实应该说是买到的虾酱很好吃, 就像腐乳空心菜, 豆腐乳用对了就好吃了, 所以一定要用黄日香的豆腐乳, 而第一次买的这个虾酱(珀宽Por Kwan)真是挑对了, 拿来加在泰式酸辣虾汤做汤底调味, 又可以媲美餐厅了!

 

材料

空心菜 1把

大蒜 2瓣

虾酱 1汤匙

  

水 1汤匙

盐 一小撮

做法

1. 空心菜切成小段

2. 起油锅, 爆香大蒜, 先加入根段炒一下, 再加入菜叶部分炒一下

3. 洒上盐, 加入水, 再加入虾酱拌匀, 待水滚空心菜熟了就可关火起锅