粉蒸肉的作法是怎樣的？

主料

五花肉1塊

輔料

土豆2個

調料

老抽適量

粉蒸肉(粉)1包

1.五花肉洗凈，切成小塊

2.加點老抽抓勻；（為了蒸出來的肉顏色養眼一些，也可以不用）

3.加入蒸肉粉抓勻，備用；（肉和蒸肉粉的用量比例，包裝上都有註明的）

4.土豆去皮，切成稍厚的片

5.將土豆片平鋪在盤底

6.再鋪上裹好蒸肉粉的五花肉

7.放蒸鍋，上汽後，10分鐘左右，即可

烹飪技巧

自製米粉方法：

1、大米洗好晾乾後入鍋；

2、中小火不斷翻炒，直到米粒變金黃膨脹；

3、入料理機研磨，時間大概10-15秒，不要打的過細，要有粗顆粒這樣蒸出來的纔好喫；

4、一次可以多磨點，用剩的米粉裝到密封盒裡保存；後期根據自己喜歡，加入五香粉或辣椒粉即可！

你好，我是熙陽，很高興回答你的問題。粉蒸肉軟弱清香、酥滑爽口是這道菜的特點。逢年過節在餐桌上可見到它的身影。下面給你介紹粉蒸肉的製作方法和步驟。

需要食材：五花肉250克、生抽兩勺、大蒜兩瓣、生薑一小塊、料酒一丟丟、醬油一勺、鹽適量、米粉適量、黃豆醬一大勺。

製作步驟：

1、五花肉改刀切成1釐米的片，大蒜剁碎、生薑切片。

2、把切好的五花肉放入容器中，倒入生抽、老抽、黃豆醬、蒜末、薑片、食鹽醃製半小時。

3、把醃製好的五花肉，每塊都均勻的裹上米粉，放入盤中擺放好，上蒸鍋蒸一個小時到一個半小時即可。

以上的回答希望能幫到你。我是熙陽，美食領域創作者，喜歡的朋友請關注、評論。如果還有關於美食方面的問題請留言，我會盡心的去解答。謝謝朋友們的支持！

其實，對於我來說，粉蒸肉我還是比較喜歡的。畢竟是一道經典款的菜。尤其是用洗乾淨的糉葉包裹，鄉味濃鬱持久。同時，糉葉包裹的粉蒸肉隔水效果好，蒸好的肉更幹香美味。一般在選擇肉上，比較喜歡用豬蹄?肉，切成肥瘦相連，長4釐米，厚5毫米，寬2釐米即可，然後加入姜米，白糖，雞精，豆瓣醬，醬油等，攪拌均勻即可。

粉蒸肉的做法也很多，做法差異也多各地方有不同的味道，準備食材五花肉一斤，蒸肉粉100克，南瓜100克，把五花肉切片放入碗中加入泡過水的蒸肉米粉，加一湯匙白糖，一些食用油和切成片的南瓜拌勻，碼在大碗中底下，蒸肉粉超市有現成的，蒸肉米粉太乾必須要用水泡軟一點蒸的時候口感比較好，南瓜粉蒸肉蒸一個小時就可以出籠了，如果不喜歡南瓜也可以換成蓮藕或土豆做成粉蒸肉一樣好喫。