我們首先要認識到，細胞從正常變成典型增生、不典型增生，到發展成原位癌，我們通過飲食和生活方式的調整，是可以逆轉這種可怕狀況的。

預防癌症的食物

蔥蒜類

據研究，大蒜、洋蔥、青蔥等刺激性食物含有能抑制癌症發展的化學物質。美國加州洛馬林達大學醫學院的研究人員指出，大蒜中所含的硫化合物能促進老鼠的巨噬細胞和Ｔ淋巴細胞（能消滅腫瘤的免疫細胞），達到抑制結腸癌、胃癌、肺癌和肝癌之作用。

大豆類

包括黃豆、毛豆、四季豆、菜豆、紅豆和黑豆，以及大豆製品如豆腐、味噌等，都含有豐富的營養成分以及多種可以抑制腫瘤的化合物，能夠減緩癌細胞的生長和分裂速度。如一種和三苯氧胺的化學成分很相似的化合物，以及一種在體內才會轉化的「染料木（廿甘）（genistein）」的化合物等。

常吃大豆類製品的人，其尿液中「染料木（廿甘）」的含量是西式飲食者的十倍，以日本人為例，其飲食習慣從吃傳統大豆製品改變為西式飲食之後，婦女得乳癌的機率大增；男性得攝護腺癌的情形也很類似。另據一項加州大學的研究，每星期都吃比吃不到一次的人，死於胰臟癌的機會低了百分之四十。

麩類

根據紐約醫院暨康乃爾醫療中心進行的一項研究顯示，每日給患者有結腸息肉（結腸癌前期警告信號）的病人吃兩次二十八克的麥麩，病人的結腸息肉不到六個月就收縮了，且沒有再複發。

常吃菇類

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包括香菇、草菇、靈芝之類。根據養生堂(http://www.shiliaojia.com/jiangzuoshipin/)的研究，菇類在抗癌方面的確有獨到的作用。中華民國抗癌人協會理事長董大成博士研究靈芝多年，也證實靈芝在抗癌、增加免疫功能成效卓著。

靈芝狀如香菇，但上有雲紋、堅硬，呈黑褐色或赤褐色、有細孔，可分為紫芝、扁芝、虎乳靈芝、菌靈芝、木靈芝數種，以活靈芝為佳，若買到猴板凳則無效。現代研究，靈芝含有多種成分，動物實驗發現確能增加動脈血流量，能防治多種疾病，其靈芝孢子體在抗癌方面的功效最佳。

眾所皆知，日本是個嗜吃香菇的民族，東京大學傳染病研究所細菌科，曾用心分析草菇、香菇、洋菇、冬菇，結果發現其中均含有異種蛋白，有抑制、凝集並溶解白老鼠癌細胞的作用。另有學者冢越博士等也發現，蘑菇、香蕈、松茸、月夜茸、瞿麥茸等，都多少有抗癌作用，這些菇類曾被提煉為葯，證實可以抑制移植的癌細胞。

唯一的缺點是這種異種蛋白如經煮熟，效果即打折扣，因此近幾年來，生化博士董大成著力研究、推廣靈芝孢子體──利用生化技術，使靈芝保持在孢子狀態，而不長成靈芝，並直接服用，以增強免疫功能，以造福許多人。

日常飲食可長吃菇類，香菇、草菇、松茸均很好，新鮮為佳，千萬別買到進口貨，因為東洋香菇雖好看、包裝精美，其實都已被抽過「香菇精」，所剩只是空殼而已。所以還是國產、土香菇為佳。