鯊魚肚鰉魚肚哪個好？
鯊魚肚就是胃，鯊魚沒有鰾。魚鰾外表呈白包，呈真空氣球形。鯊魚值錢的是魚翅。所以鯊魚肚沒有黃魚肚好。
白雪黃魚肚的做法詳細步驟
1. 將油發黃魚肚用溫水浸發後，洗凈油膩，用清水漂洗乾淨，擠幹水，片成條；
2. 再將片成條的魚肚放入開水鍋裏浸透，用漏勺撈出瀝幹；
3. 雞蛋清放入盤中，用筷子打成白雪狀蛋泡糊；
4. 炒鍋在旺火上燒熱，放入豬油，先下蔥結爆出香味，加入黃酒、肉清湯400毫升，撈出蔥結，放入魚肚，加精鹽，燒制；
5. 燒開後加蓋，用小火燒入味後，加入味精，用濕澱粉勾芡；
6. 接著將蛋泡糊倒入鍋中，用勺子反覆攪拌均勻，淋上熟豬油，再攪炒幾下裝盤，撒上火腿末即成。
白雪黃魚肚的做法小貼士
製作要訣：
1. 油發黃魚肚：將幹黃魚肚用溫水洗一遍，放入溫油鍋裏，油的溫度要保持低溫，才能保證質量，不會炸焦發黃，呈外焦裏不透的現象。再用漏勺將魚肚壓在油中，不便其受熱捲曲，見魚肚已發泡後，取出漏勺，任其漲發，這期間要隨時將魚肚翻身加壓，使每張魚能裏外發透，待炸到魚肚用手一捏就斷，斷面如同海綿狀即成；
2. 炒鍋內下入蛋泡糊後，要攪拌均勻，使蛋泡糊均勻地裹住魚肚，然後再淋上熟豬油。
食物相剋：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
澱粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
最後歡迎大家關注，點贊，評論，轉發，收藏。謝謝大家！
花膠是看年份和大小的，如果問那種好喫，那就看你自己怎麼做。
鰉魚肚的好，要比鯊魚肚貴多少信的。
肯定鯊魚的好
鯊魚肚好喫，同樣都是肚，甩別的幾條街。鯊魚肚含非常豐富的膠質、蛋白質、粘多糖、氨基酸等等……鯊魚肚又有海洋人蔘的稱號。
鰉魚肚
紀錄片中，那些遠洋漁船捕殺鯊魚時，只取魚翅，其餘丟如大海，鯊魚在寒冷的黑底經漫長的時間才痛苦的溺死，因為鯊魚肉粗糙，鯊魚肚也是如此。
人是高智商動物，正因為如此，我們纔要保護生物圈，向這個世界殘忍的獵殺行為說「不」。
當然鯊魚肚比較好！漁民路過
酒店用的一般都是鯊魚肚
鯊魚肚泡發後肉質厚更爽口
兩者相較，鰉魚肚較好！任何魚肚特別是大型魚類的魚肚，經過陳年保存，不但能增加風味更有食療功效！
推薦閱讀：
