世界闻名的德国巴伐利亚传统美食-德国猪脚
已拥有两千多年历史位于北莱茵威斯特法伦州的科隆古城最为闻名
经过Richard J.C持续的调整改良，强调皮酥肉鲜嫩而不肥腻

也常让不敢吃猪脚的人也忍不住要大快朵颐

 

海胆面 连结 http://richardrico1980.pixnet.net/blog/post/30888470

 

德国猪脚的好滋味来自费时费工的料理过程

这也是一般餐厅比较不愿意制作

宁可采用市面上半熟猪脚的原因之一

  

Richard J.C 采用肉质柔软的前腿制作
不只是用烤而以，还得先用白卤的方式烹调猪脚
使猪脚吃起来不仅清爽，还有淡淡的香气

 

得花高汤熬煮整个下午，费时费工，

热门时段想吃最好先预约

战斧牛排 连结 http://richardrico1980.pixnet.net/blog/post/34624709

  
  

以大量蔬菜、大骨、高汤熬上一个下午，

煮熟后为了让肉质更柔软入味，

必须让猪脚在高汤中浸泡

这样才能卤透猪脚的纤维，让肉变得滑嫩好入口

 

以文火将表皮煎至金黄色，最后再以高温火烤将表皮的油脂逼出
才能烤得香酥薄脆，经Richard J.C 改良的猪脚让尝过的人
没有人不为它著迷

  

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杰理欧法小馆自2004年开店自今
原创的脆皮德国猪脚开启了国人吃德国猪脚的风潮
也是现今各大餐馆菜单上不能缺少的经典名菜

吃德国猪脚搭配自制酸味强烈的德式酸菜SAUERKRAUT
以甘蓝菜风干发酵制作约七至十四个工作天

让好吃的德国猪脚，吃再多也不怕，
当然再来杯德国啤酒就更美好了

外带每一公克不用一块钱

一颗烤好大约600公克，优惠价 $580 /颗

公司、送礼 数量多另有优惠

  

推荐 http://goo.gl/DKXKvl

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2005
苹果日报德法猪脚专题推荐报导、中时科技人文杂志推荐美食餐厅
2006
自由时报德法猪脚专题推荐报导、国兴卫视
 Here杂志口碑餐厅、苹果日报业务吃透透推荐报导
2007
TaipeiWalker年鉴餐厅、优质生活杂志推荐欧式猪脚餐厅
　东森电视台在家做法式料理、美丽佳人Evian水资餐厅
2008
台中县政府票选优质特色餐厅
2008台中餐馆评鉴星级餐厅
2009
苹果日报义大利面专题报导、TaipeiWalker台中德国猪脚美味飨宴
美食特搜辛香料料理
2010
『2010台中餐馆评鉴』星级餐厅
年代电视台、时报周刊
苹果日报、华视新闻台
台视新闻台、全国广播
非凡美食大探索 
2011
费奇 味蕾小旅行

 
   

 
 2012
台中爵士音乐节推荐美食
 台版米其林食评家推荐德国猪脚餐厅

2013
Here杂志 台61线旅游美食必访餐厅

三立 青春好七淘 台中一路玩通海 德国猪脚餐厅

 

 

2014

台中爵士音乐节

台中餐饮评鉴

 

2015

台中市评鉴优良绿色餐厅

 

2016

大爱电视台 229寿星德国猪脚活动

 

台视寻找台湾感动力

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2016台中评鉴绿色餐厅

2017

 

 

 

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餐厅地址: 台中市沙鹿区镇南路二段431号

 

连络电话:04-26357770

营业时间:

午餐11:30-14:00 晚餐17:30-21:00