腰果怎樣纔好喫?
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腰果又叫做雞腰果、介壽果。腰果是腰果樹肉質花托上的一種堅果,造型非常毒熱,味道甘甜清脆。
腰果常作為零食或者炒食的重要食材。是美味又營養的食物,還有的不飽和脂肪酸,有軟滑血管、保護血管和防止心血管病變的作用。
腰果還有的維生素E,可以減少致癌物對人體的損害,抗氧化作用能延緩人體衰老,提高身體抗病能力,具有一定的防癌抗癌作用。
腰果含有的油脂特別豐富,雖然有潤腸通便的作用,如果有膽功能不良,腸炎、腹瀉的小夥伴們在食用的時候需要控制。
給大家分享一個好喫的「西芹百合炒腰果」。準備二兩西芹,八十克腰果,一兩百合,一兩胡蘿蔔,食鹽、白糖、植物油各適量。把西芹清洗乾淨切成丁。
胡蘿蔔瓜皮洗凈,切成小片。百合分瓣洗凈。炒鍋內倒入植物油,放入洗凈的腰果再開火。
小火將腰果炸酥脆,撈出瀝油晾涼。鍋內留少許底油,投入洗凈和胡蘿蔔大火翻炒一分鐘左右。
放入百合、白糖和食鹽大火翻炒一分鐘,盛出裝盤,撒上炸好的腰果。
西芹百合炒腰果,適合體虛肺弱、神經衰弱、睡眠不寧的小夥伴,也更年期女性食用。
腰果還常用於「臘八粥」。準備糯米三兩,腰果二十五克,綠豆二十五克,赤豆二十五克,桂圓二十五克,花生二十五克。紅棗二十五克,冰糖七十五克,陳皮兩克。
先把綠豆、赤豆、糯米、腰果、花生分別用清水浸泡幾個小時,直至泡軟。桂圓洗凈去核,留果肉。紅棗去核洗凈。
砂鍋或粥鍋內注入清水,放入糯米、腰果、綠豆、桂圓肉、赤豆、花生、紅棗肉和陳皮。
大火燒開後改中火煲煮半個小時,看米粒開花,粥比較濃稠時離火,加入冰糖拌勻即可。
腰果因果實像腰子(腎)而得名,成熟的腰果芳香薏仁,甘甜美味,號稱世界四大幹果之一。
選購腰果的時候,我們宜選擇形狀飽滿,色澤純正,油脂豐富,無蟲蛀,沒有受潮的腰果。
平時儲藏腰果,也要密封存放,或者在冰箱冷藏,避免陽光直射和不通風,並且及時食用,以免變質。
腰果即可以做菜,也可以零食,特別適閤中老年朋友補充維生素。每天在上午或者下午喫三五顆。
腰果含有多種致敏物質,有過敏體質的小夥伴需要稍微注意一下,以免造成身體方面的不適。
腰果的脂肪酸雖然不會使人發胖,但同樣不能喫過多,特別是肥胖的小夥伴們不宜過多食用。
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腰果名列世界四大堅果,是一種健康美味的堅果。在巴西、印度、越南等熱帶地區種植。
腰果含有豐富的不飽和脂肪酸和鐵、鎂、鉀等多種微量元素、蛋白質,對人體的腦部、心血管系統都很有益處。尤其對老人來說,常喫腰果可以預防動脈硬化、心血管疾病、腦中風。腰果富含油脂,還能潤腸通便。
腰果的做法很多,可以作為零食,也可以作為烘焙原料,還可以作為食材製作菜餚。下面就和大家分享幾種腰果的做法。
菜餚類一、腰果西芹百合
這是一道素菜,口感清新,營養豐富,顏色搭配也很清爽。
用料:西芹、腰果、百合、蔥、姜,少許鹽、胡椒粉、雞精。
做法:1、西芹洗凈,切段。百合如果是新鮮的,洗凈掰成小瓣,如果是百合幹請先泡發。蔥、姜切成細絲。
2、炒鍋放油,預熱後倒入腰果稍微翻炒,香味溢出後起鍋備用。
3、西芹焯水備用。
4、炒鍋重新放油,先下蔥薑絲爆香。然後下西芹、百合,翻炒幾下後放入腰果,翻炒均勻,放鹽、胡椒,雞精調味。
5、翻炒均勻後起鍋裝盤。
二、五彩蝦仁腰果
這道菜色彩豐富,可以多加幾種蔬菜,營養均衡葷素搭配,口感很好。
用料:玉米粒、青豌豆、腰果、松仁、花生、蝦仁、胡蘿蔔、藕。調味料有鹽、雞精、姜、胡椒粉。
做法:1、準備好各種蔬菜,胡蘿蔔和藕切成丁,姜切絲。
2、腰果、蝦仁、花生分別先入鍋稍微炒一下,備用。
3、炒鍋重新放油,姜入鍋爆香。下各種蔬菜翻炒。
4、下腰果、蝦仁、花生,翻炒均勻,放入調味料,起鍋裝盤。
這道菜也可以自由發揮,選擇喜歡的蔬菜來搭配,蝦仁可以不放,或者換成雞丁。
甜點類腰果用來做小甜點口感也非常好。最常見的有小餅乾,腰果牛軋糖等。
腰果曲奇餅,酥脆噴香。看得到整粒的腰果。
用料:無鹽黃油100g,低筋麵粉200g,雞蛋1個,泡打粉、糖粉、腰果、少許鹽
做法:1、黃油軟化,加糖粉、雞蛋打發。
2、將麵粉加入泡打粉、鹽,篩入打發的配料中,攪拌成麵糰。靜置半小時。
3、麵糰分成均勻的小塊,做成圓形餅乾,放置在烤盤中。
4、餅乾表面刷上蛋液,然後把腰果一個個完整的放在餅乾上,輕輕按壓保證不會掉下來。
5、預熱烤箱,上下火170度,烤約15---20分鐘,注意不要烤糊。
小零食腰果是直接可以作為零食喫的。最簡單的做法是烤一烤,也可以用油炸。
椒鹽腰果,僅用少許的鹽,能讓腰果有更香脆的感覺。
用料:椒鹽少許,腰果、適量的油。
做法:1、將腰果放入碗內,倒入少許油,撒入椒鹽,攪拌均勻。
2、放入微波爐,低火烘烤,可隨時觀察,一般5分鐘以後會有香味,覺得不夠香的話繼續烤,注意不要烤糊就行。
腰果還有很多做法,腰果也是廣大人羣都適合喫的一種食品,不妨把它列入自己的食譜吧。
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鹽焗腰果最好喫,分享一道用空氣炸鍋做的腰果。
腰果,堅果中的四大天王之一,不僅比一般零食含有更多的蛋白質,還含有豐富的不飽和脂肪酸,有很好的軟化血管的作用。
做法
1腰果洗凈放入碗中,倒入沒過腰果的清水,放鹽漫泡4小時以上
2:在空氣炸鍋中放入黑色的攪拌把和陽擋塊,一個負責攪拌一個負責防止腰果堆積,讓腰果始終圴的轉動,以保證每個腰果都受熱均勻
3:蓋上空氣炸鍋的蓋子,設置190度,20分鐘開始烘烤
3:烤至腰果全部金黃色即可
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