不知不覺臘月已經過半，距離春（fang）節（jia）越來越近。雖然已近年關，但wuli大廣東的寶寶們在1月份依然還能繼續穿短袖喫雪糕，讓人不禁懷疑... ...

燃鵝據說這兩天將有新一波冷空氣來襲，今天小編出門的時候已經感受到了絲絲涼意，看來廣東順利入冬指日可待了！

回想前些年的新年前夕，總是在寒冷中喫著鹹香鮮味的臘味，期盼著春節的到來。冬日裡一塊小小的臘肉，載滿了年前濃濃的年味。雖然這個冬天不太冷，但在臘月時分這樣喫臘味，年味依舊十足！

冬筍炒臘肉

【材料】

臘肉200g、冬筍2個、紅椒1根、大蒜2瓣、大蒜葉少許、老抽少許、食用油少許。

【做法】

1.臘肉涼水燒煮約8分鐘，取出切片；

2.將冬筍剝皮、洗凈、切片，紅辣椒切圈，大蒜子拍碎，大蒜葉切段；

3.將水燒開，放入冬筍煮約1分鐘，撈起濾幹；

4.將鍋燒熱，放少許油，放入大蒜和紅椒熗鍋片刻；

5.臘肉下鍋翻炒約3分鐘，待臘肉稍微煸出油；

6.放入冬筍和大蒜葉繼續翻炒約2分鐘；

7.淋上老抽調色，放少許水，待煮開後起鍋裝盤，完成。

芋頭蒸臘肉

【材料】

臘肉1塊、芋頭1個、細香蔥2棵、醬油適量。

【做法】

1.將臘肉洗凈、切片；

2.鍋內燒開水，將臘肉放入鍋中焯水；

3.芋頭去皮、洗凈、切片；

4.用芋頭夾住臘肉，擺入碗中(如果臘肉偏淡可以澆上適量醬油)；

5.鍋內燒水，將香蔥切成蔥花；

6.水開後將臘肉放入鍋內大火蒸至芋頭軟爛；

7.關火，在臘肉上撒上蔥花，蓋上蓋子虛蒸一分鐘即可。

臘腸炒三丁

【材料】

臘腸100g、茭白150g、豆乾200g、胡蘿蔔80g、油30ml、鹽2g、魚露1茶匙、蒜頭6g、雞精2g、幹辣椒2個、蔥花少許。

【做法】

1.準備食材，臘腸用溫水洗凈，胡蘿蔔和茭白去皮後洗凈，幹辣椒剪段，蒜頭拍碎去皮；

2.分別把茭白、胡蘿蔔、豆乾切丁，臘腸切片；

3.熱鍋倒油，溫油下入蒜、幹辣椒爆香；

4.倒入豆乾爆出香味；

5.倒入臘腸煸炒出香味；

6.倒入胡蘿蔔，茭白丁煸炒均勻後加鹽調味；

7.倒入開水蓋上燒至食材熟；

8.加入魚露調味；

9.加入雞精煸炒均勻後熄火出鍋，撒上蔥花上桌。

有臘味纔是年味濃濃的冬天，今晚的餐桌上不如加道臘味，讓這個臘月過得更具年味！

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