青椒土豆絲和青椒土豆片口感是不一樣的呀!

首先呢,土豆切絲後需要泡在水裡防止氧化,還可以防止糊鍋。

炒菜鍋裏熱油,放入蔥姜蒜,喜歡喫辣的這時候可以放幹辣椒一起熗鍋,再倒入瀝幹水分的土豆絲和青紅辣椒爆炒,放鹽調味出鍋就可以了,喜歡酸辣口味的,放鹽之前倒點白醋就好。

這樣炒出來的青椒土豆絲口感清脆,十分好喫!

這道菜的重點在於大火快炒

青椒土豆片

同樣的,土豆切片泡水裡,防止氧化糊鍋,

炒菜鍋裏熱油,放入花椒粒爆香,然後把花椒粒撈出來不用,放入瀝幹水分的土豆片,蒜瓣和蔥白段炒到斷生,放入青椒翻炒幾下,淋點生抽,蠔油,繼續翻炒幾下,青椒和土豆片完全熟了放鹽調味,撒點蔥花,再翻炒均勻即可出鍋。

這兩道雖然都是很普遍的家常菜,做法也很簡單。


關鍵在於炒的好不好喫


食無定味,適者珍。看個人的喜好。


天津叫 辣子土豆,是片,是最家常的一道菜。

絲和片,味道真的不一樣


首選土豆絲。

1、廚房刀工時間要求高。

2、土豆絲對火候要求更高。

3、喫起來土豆絲更美味。


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