那必須是拿手菜香辣藕片

好喫又無敵簡單,愛喫辣的朋友速速收藏!

1.蓮藕洗凈去皮,冷水下鍋,撒點鹽進去

水開計時5-8分鐘撈出,用涼水浸泡一下

切片

2.最重要的來了,靈魂醬料:蒜末,粗辣椒麪,細辣椒麪,白芝麻,澆上熱油

再加入2勺生抽,1勺蠔油,1勺白糖,胡椒粉,孜然粉

拌勻

3.把醬料淋在藕片上並且抓勻

這金黃的色澤,饞了饞了

藕片脆脆的真的超級好喫!

詳細做法視頻:

自製香辣藕片,過程簡單,藕片又脆又嫩,麻辣鮮香~快手美食的視頻 · 108 播放發佈於 03-09繼續瀏覽內容知乎發現更大的世界打開Chrome繼續Watsons2333Watsons2333吹風機選得好 不做禿頭寶

粉蒸肉/排骨!真的簡單又快手,還是道紮實的肉菜!

其實也有繁瑣的做法,但是我說的步驟是非常快捷又方便的。首先,買一包蒸肉米粉,推薦下圖這種米粉,大米和香料混合打成的粉狀袋裝的米粉。

我也買過四川的五香蒸肉粉,完全不行,都是調料粉。

然後,買五花肉或者排骨這種蒸完能出油的比較合適,因為粉很乾,帶點油份會更好喫,像扇骨這種基本不出油的就不太行。

製作步驟也很簡單1.如果怕肉腥建議把排骨和五花肉冷水下鍋焯水,然後撈起用料酒、生抽、一點糖拌勻,不需要放鹽,因為蒸肉粉裏有鹽。2.醃製半小時後倒入蒸肉米粉攪拌均勻。3.上鍋蒸,喜歡喫軟爛的可以蒸一小時,喜歡喫硬的可以蒸40分鐘。4.如果不想再煮米飯,可以在排骨下墊土豆或者紅薯一起蒸。一道簡單又快捷營養的硬菜就做好了,全程基本沒有油煙,只需要蒸就可以,也非常適閤中午帶飯。


粉蒸肉/排骨!真的簡單又快手,還是道紮實的肉菜!

其實也有繁瑣的做法,但是我說的步驟是非常快捷又方便的。首先,買一包蒸肉米粉,推薦下圖這種米粉,大米和香料混合打成的粉狀袋裝的米粉。我也買過四川的五香蒸肉粉,完全不行,都是調料粉。

然後,買五花肉或者排骨這種蒸完能出油的比較合適,因為粉很乾,帶點油份會更好喫,像扇骨這種基本不出油的就不太行。

製作步驟也很簡單1.如果怕肉腥建議把排骨和五花肉冷水下鍋焯水,然後撈起用料酒、生抽、一點糖拌勻,不需要放鹽,因為蒸肉粉裏有鹽。2.醃製半小時後倒入蒸肉米粉攪拌均勻。3.上鍋蒸,喜歡喫軟爛的可以蒸一小時,喜歡喫硬的可以蒸40分鐘。

4.如果不想再煮米飯,可以在排骨下墊土豆或者紅薯一起蒸。

一道簡單又快捷營養的硬菜就做好了,全程基本沒有油煙,只需要蒸就可以,也非常適閤中午帶飯。

蒸蛋

為什麼是蒸蛋呢?

因為蒸蛋只需要幾個蛋攪均勻,放點水攪均勻,往鍋裏一放,就只需要靜靜等待十分鐘就能喫了,而且口感極佳,只需要這樣做。

找個這麼大的碗。

多大呢?

這麼大

等等,這麼比是不是有點不合適,畢竟每個人手的大小不同。

所以,這樣吧,有數據,更清楚。

刻度有些模糊不清,大概估摸一下就行了,也不一定要太準確。

碗找來了,那……

把蛋找來吧。

這麼大的碗,下圖這麼大一個的蛋,4個差不多了。

要是蛋小了,就多拿了一個,要是蛋比這大,就少拿一個。

接下來。

就不上圖了,太晚了,我一個人做完喫不下……

直接說怎麼做吧。

把蛋打到碗裏,加足夠的鹽,

大概這麼多,加進去後,開始攪拌,攪拌均勻,直至蛋清和蛋黃混合的差不多了,就可以加溫水了,注意是溫水,比正常溫度高一點點就行了,30多度。

加溫水進去,攪勻,注意不要加的太滿,這麼大的碗,比頂部邊緣低0.5cm左右就差不多了。

最好找個篩子過濾一下,沒有的話,不過濾也行,想個辦法把漂浮的大小氣泡弄乾凈,面上一定不要有氣泡。

水燒開,把蛋放在蒸蓋上,再在碗上蓋一個比碗大的蓋子或者盤子,在蓋鍋蓋,蒸10分鐘基本就行了,出鍋的時候記得加一點豬油,比較好喫。

不要放蔥。


說到好喫又簡單,食材又容易買到的家常菜,首推糖醋番茄炸蛋啊!酸酸甜甜,美味可口,不僅大人愛喫,小朋友更是喜愛得不得了呢。這樣一個全家老少都能接受的菜色,我來說說它的製作方法吧!首先是它的用料:

雞蛋 5個,西紅柿 2個,澱粉、 適量油 、適量白糖、 適量白醋、 適量美好的心情,嚯嚯。。。

糖醋番茄炸蛋的做法步驟

步驟 1

鍋裏熱油把雞蛋打在一個碗裏再倒進去,蓋上鍋蓋中火炸至一面金黃,翻面同樣炸至金黃即可撈出瀝油擺盤。

步驟 2

番茄切小丁,鍋內放少量油,下番茄翻炒幾下,加少量水煮,下白糖,醋一起煮成粘稠的醬汁,這時候自己嘗一下酸甜度,可以適時調整加糖或加醋,然後加入澱粉勾芡翻炒幾下即可。最後把煮好的糖醋汁淋在雞蛋上就可以開喫啦!


原來蔥花餅這麼做更好喫,涼了也不會覺得硬,酥脆美味,特香

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我覺得一家人喫得好不一定非要大魚大肉,喫得舒服纔是最好的選擇啊。作為一個地道的北方小喫貨,我在平常喫的最多的就是各種各樣的美味麵食了,就像是包子、饅頭和燒餅等。說到美味的餅子,那麼首先想到的就是酥脆美味的蔥花餅啦,一口咬下去,香氣十足,讓人喫一口就會喜歡上呀。

蔥花餅的製作並不是很難,自己有空閑的時候就可以做一些,不但是味道很好,而且也要更加健康實惠。還有就是,我們在做美味的蔥花餅的時候,專門搭配了醬香四溢的桃園建民牛肉耗辣椒,滋味也是更美妙啦。接下來,我們就簡答的給大家說一說原來蔥花餅這麼做更好喫,涼了也不會覺得硬,酥脆美味,特香!

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美味的蔥花餅

食材:大蔥、雞蛋、桃園建民牛肉耗辣椒、麵粉、澱粉、生薑、胡椒粉、鹽

做法:1、我們需要先把買來的大蔥沖洗乾淨,去掉根部等雜質後,用刀切成蔥花,要切得碎一點;把姜洗凈後,切成薑末;

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2、接下來,把雞蛋打入碗裡面,倒入一點溫水,撒上一些鹽,用筷子攪拌均勻,做成雞蛋液;備用;

3、再就是烙餅想好喫的話,自然是和麪很重要了,面要和的柔軟一些,這樣烙出來的餅子也會更軟嫩;

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4、把麵粉倒入乾淨的盆裏,加入適量的雞蛋液和溫水,用手和成光滑的麵糰,放在一旁醒上一段時間;

5、接著做一些油蔥酥,這樣烙出來的餅會比較酥脆,拿一個小碗,放入蔥花和鹽,加入適量的麵粉,澆上一些熱油,攪拌均勻,香味十足的油蔥酥就做成了;

6、再把醒好的麵糰分成幾個小劑子,擀成圓形的薄餅,把攪拌好的油蔥酥均勻地抹在圓餅上,捲起來之後,再按壓扁,等幾分鐘後,再用擀麵杖擀成圓形;

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7、往平底鍋裏倒入一點油,放入圓餅,用小火慢慢烙制,等到蔥花餅焦香酥脆後盛出來,喜歡喫辣的朋友可以加入一些美味的桃園建民牛肉耗辣椒,滋味也是更棒啦。


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