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首先明確一點現在豬肉的屠宰有嚴格的免疫檢驗,有問題的豬肉很難流入正規市場。

豬蹄骨頭是黃顏色的可以考慮以下幾點因素:

1、豬骨頭和人骨頭一樣,隨著年齡增長也會有變化,年齡較大的情況下可能會出現豬骨發黃的情況。

2、豬骨受傷如果關節部位受傷了,血淤在那裡,就能造成黃色。

3、豬肉骨頭髮黃是因為生豬體內殘留四環素。一些養殖戶為增強生豬的抗菌、抗感染能力,長期在飼料中添加四環素。處於生長期的兒童、青少年如經常食用此類豬肉,也會導致牙齒變黃、釉質發育不全,並易產生齲齒,危害健康。

那麼如何正確購買豬蹄呢?

生豬蹄去毛後應該正常的顏色為淡黃色,這是天然的顏色。很多人以為有些紅色或者白色纔是正常的,這種觀點是錯誤的。

如果買的豬蹄顏色過白或紅,多為藥水侵泡過的,應該避免購買。

在購買豬蹄的時候應該注意以下幾點:

1、盡量到正規的市場或超市去購買,不要貪圖便宜,正規渠道的有嚴格的質量把關,銷售價格上一般不會低於市場價格。

2、最好不要買冷凍的豬蹄,新鮮的纔好。

3、購買的時候聞聞豬蹄的味道,看是不是有異味,不新鮮或者藥水侵泡的肯定味道上有不同。

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