2012年春晚，劉謙使用馬卡龍演繹了一段歡樂美味的趣味魔術，主持人董卿的評價瞬間讓法式甜品馬卡龍躥紅中國，全國的法式甜品店也是如雨後春筍一般湧現，歌劇院，馬卡龍，黑森林，慕斯，拿破崙酥，這些以往聞所未聞的美味逐漸湧入我們的生活當中。

但是，在享受美味的同時，許多消費者會反映到法式甜品雖然很好吃，但是價格很貴，一塊大約杯杯蛋糕大小的切塊蛋糕售價約30元，一塊4寸蛋糕120多塊，2磅大蛋糕的價位都在200元以上，那麼，到底是什麼原因造成法式甜品的價位遠遠高於街邊蛋糕店常見的蛋糕呢? 僅僅是因為它是法式甜品，店鋪裝修高檔嗎?當然不是的。

法式甜品貴，並不是因為它出身於法國貴族，而是因為它自身的價值高，具體表現如下：

第一

貴的是原料成本

法式甜品選用的都是優質的原料與食材，以絲味法式甜品為例，分別選用歐洲進口果蓉，冷鮮空運至中國，紐西蘭純天然動物奶油及乳酪芝士，韓國低脂砂糖，德國巧克力以及美國堅果等主要原料。從各品種著名原料產地直接採買，依靠現代化的的便捷物流，第一時間運抵店鋪，保證產品的美味與優質。

第二

貴的是細節製作

與港式甜品富含80%水分的特點不同，法式甜品的加水量僅僅為10%，但在口感體驗上法式甜品卻相對濕潤一些。法式甜品貴在於——調，港式甜品重在於——配。

西點師在製作法式甜品中，注重對各個部分的顏色，口味，形狀多重要求，例如在馬卡龍製作過程中，首先確定小圓餅的高度及直徑，為下一步的烤製做好基礎，其次，中間奶油醬料的調製也是一個非常重要的環節，位置，高度，甜度，稠度，粘度都是考量的標準，最後，烤制時，馬卡龍的獨特裙邊以及其外薄內軟特質又是對西點師的一個巨大考驗，法式甜品最大的特點就是細節重要性，每一個環節都是根據標準及細緻精心完成，全部採用手工製作，所以人工成本較高，甜品自身的價值更顯尊貴。

第三

源於生活，藝術享受，高貴體驗

前面兩點都是一些基礎的點，所有的甜品師只要經過努力便可達到，但是這第三點，就是對每一個甜品師的特殊考驗。有句話叫做 「甜品師都是藝術家。」這正是對法式甜品師的具體描述。

因為法國人對甜品的熱愛已經完全超越了對味覺的單一要求，每一款法式甜品，都需要獨具特色，形狀新穎，盤飾靚麗，可以說，每一款美味，都是甜品師的藝術作品，在蛋糕上繪畫，在盤子上描繪，呈現出每一款獨一無二的特色，也就是法式甜品的精髓所在。試想一下，在裝修精緻的店鋪內，聽著悠揚的鋼琴曲，品味清新的甜品，感受生活的精緻，帶給您的，絕對是不一樣的生活體驗。

現代人們對生活的要求越來越高，健康，營養，美味，高檔，人們對「吃」的要求越來越具體，對健康的關注度也越來越高，法式甜品一直秉承著誠信，健康的原則，對所用食材苛刻要求，對操作環節的細緻要求，對呈現場景的高度要求，必然成就法式甜品的美味盛譽，也絕對能為消費者帶來獨特的生活體驗。

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