中秋节将届，医师建议乳癌患者少油多吃高纤高钙蔬果，也能享受烤肉乐趣。（记者吴亮仪摄）

〔记者吴亮仪／台北报导〕中秋假期许多人准备烤肉，不过一些正在接受癌症治疗的病患在美食当前仍要注意健康；医师提醒，乳癌患者接受化疗、或疗停经后接受芳香环转化酶药物治疗，就容易骨质疏松，建议少碰高油食物、多吃高纤高钙的蔬果。

台北医学大学台北癌症中心副院长杜世兴说，长期化学药物治疗下，会抑制卵巢分泌女性荷尔蒙的功能，导致体内的女性荷尔蒙下降，加速骨质疏松，因此建议少碰高油脂食物，多品尝高纤高钙的蔬果。

为了让乳癌病友也能尽情享受中秋烤肉的乐趣，北医设计一套包括高钙食材及自制健康酱料的中秋烤肉食谱，分别由丝瓜、樱花虾和黑木耳组成的「丝瓜樱花虾」；由里肌肉、洋葱和甜椒组成的「里肌蔬菜串」；以及由五香豆干、青葱和香菇组成的「豆干青葱串」。

台北医学大学台北癌症中心营养师李慧真说，「丝瓜樱花虾」中的樱花虾是高钙食材，黑木耳富含维生素D，两者和鲜甜的丝瓜搭配，再以铝箔纸包起来碳烤，滋味鲜美甘甜，又有助于整体钙质的吸收。

「里肌蔬菜串」选用的是脂肪含量较低的猪里肌肉，比五花肉好，洋葱和甜椒都是抗癌食物，这三种食材串在一起烧烤，有助于提高营养的均衡密度。

李慧真提醒，享受烤肉美食时，如果觉得口渴尽量别喝可乐及酒，因可乐中的碳酸较易和含钙食物结合成碳酸钙，而碳酸钙无法被人体吸收，将随其他物体排出体外，长期容易造成钙质流失，而喝酒也容易造成钙质流失。

• 自制酱料可减少身体负担。（记者吴亮仪摄）

• 医师和营养师建议，烤肉可多吃高纤高钙的蔬果。（记者吴亮仪摄）