娃娃菜炒年糕怎麼做比較好吃？

我在家裡自己做的方法希望對你有用

我準備的用料夠兩個人食用

娃娃菜三棵

肉糜小半碗

年糕3-4條（或切片年糕一大碗）3-4條鹽

娃娃菜炒年糕的做法

年糕切片後，浸在水中
生肉糜中加入一勺黃酒和一勺鹽，攪拌均勻後腌製幾分鐘。
娃娃菜把菜頭切除，一片一片浸泡、沖洗乾淨後切絲。
熱鍋中火加油，把腌製好的肉糜炒熟至沒有紅色。
倒入娃娃菜絲，一起炒，直到娃娃菜炒到變軟出水。
加入年糕，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，中小火燜至鍋中的湯汁變得粘稠，年糕變軟，就可以調味起鍋啦！

娃娃菜炒年糕是一道很爽口的菜，要想炒得好吃，首先，菜的選擇上要注重，娃娃菜要選擇新鮮的比較嫩的，年糕最好選擇火鍋年糕，耐煮有筋道；其次，火候要注意，娃娃菜不易久煮，所以炒之前要焯水；最後，娃娃菜要好吃還必須用高湯。

下面說下娃娃菜炒年糕的方法：黑木耳提前泡發好，娃娃菜焯好水，油熱後把蔥姜下鍋煸炒，然後把黑木耳炒下，倒入高湯(可用雞湯或骨頭湯熬制)，燒開後下入娃娃菜關火燜會兒，讓娃娃菜充分吸取高湯的鮮味，然後再次燒開後下入年糕，不用蓋鍋蓋，收湯汁，年糕變軟即可，加點鹽調味，最後裝盤時灑幾顆枸杞裝飾下，一道鮮美爽口又有顏值的娃娃菜炒年糕就完成了。

1.娃娃菜洗乾淨2.臘腸切斜片3.年糕熱水泡軟4.蔥蒜爆香5.加入白菜臘腸翻炒6.加入年糕翻炒倒適量水加鹽糖燉至3分鐘左右即可。小貼士