配料

新鮮香菇

胡蘿蔔

豆瓣醬或黃豆醬

豆腐皮或五香豆乾

白糖

姜

花椒

花生碎

1:香菇，胡蘿蔔，豆腐皮（或豆乾）都切小小丁。喜歡大顆粒感的可以切稍大塊。

姜切細末。

2:炒鍋多放植物油，放花椒薑末熬一會，撈出，留油。油熱下胡蘿蔔丁香菇丁，翻炒。

3 炒至香菇，胡蘿蔔七八分熟，放豆腐皮丁（或豆乾）

4 放入豆瓣醬，一起翻炒，炒出豆瓣醬香味，加一點白糖。

5 臨關火放花生碎。攪拌均勻，出鍋。

關於保質期

炒一大碗放冰箱保鮮，不可以冷凍。每餐食用時可以用勺子盛一小碟子吃，如果一碗全家一天吃不掉，千萬不要直接用筷子吃，因為每個人的口水會帶到碗里去，容易變味，保質期短。

注意事項

1:可以直接用提前熬的花椒油炒。

2:多放油。油多於所有配料。油少容易糊鍋，口感也不好。

3:千萬不可以放醬油啊，鹽巴，因為豆瓣醬很咸。

心得分享：1:豆腐皮豆乾，花生碎這些都是自己喜歡的口味，隨意搭配的。大家也可以搭配其他的。比如，除了花生碎也可以放瓜子仁，熟芝麻。也可以放豆豉。

2:喜歡吃辣的可以用辣味豆瓣醬，或者油辣子就是辣椒油直接炒。

暖心暖語：市場上超市裡的香菇醬都含有肉末，肉丁，都放了大量防腐劑。

純素無肉無蛋無五辛菜的香菇醬，我們在家自己炒，一樣美味營養。可以與肉食的相媲美！更有肉食達不到的那種清爽的口感，雖然多油，但是不油膩。

吃素身體健康，心靈安寧。還可以凈化地球環境。

文末還有投稿師兄的暖心暖語，非常感恩分享~現在肉食其實並不健康，很多都有激素養成的，吃肉多了身體非常乏力發沉，所以為了健康，至少一周也要吃一天哦~

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