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近期的一項調查數據顯示，在全球早逝人羣中，近一半人的死因與油的攝入量過多有關，油的攝入量過多會導致多種慢性疾病。

其實，喫油過多對身體有害大家都知道，現在人們也在追求更加健康的飲食方式，講究“低鹽少油”。但是，很多人還是在不知不覺中和“油”越走越近。他們不知道自己雖然喫的是菜，但每一口都像在喝油！

01這些各個都是吸油菜！

1、土豆

有一類食物特別吸油，那就是薯類食物——土豆。

土豆的主要成分是澱粉，澱粉本身就有吸油性，而中國人傳統的烹調方式：酸辣土豆絲、土豆燒牛肉、孜然土豆等菜品，向來是少不了油的。

更別提孩子們愛喫的炸薯條，100克土豆蒸熟後可提供70千卡能量；若炸成薯條，能量就翻了兩倍多(150千卡能量)。

這種可怕的“喫油”食物，還是要注意在烹飪中避免加入過多的油，適當食用即可。

2、炸藕盒

雖說藕是養生的食材，但它的澱粉含量和土豆接近，加之外表裹着麪糊，這樣富含澱粉的食物經過高溫油炸會產生丙烯酰胺等致癌物。

同時，藕盒上吸附了大量油脂，若是過多食用，對健康也是着實有害。

3、毛血旺

毛血旺可以說是一道重慶名菜，同時也是一道非常“喫油”的菜。

一盆毛血旺，幾乎所有菜都是用油烹調出來的，不誇張的說，你的每一口都是在“喝油”。

4、鍋包肉

東北人家家戶戶都會做鍋包肉，做法也很簡單，把豬裏脊肉切片醃入味，裹上炸漿下鍋炸等到金黃色再撈起，再下鍋拌炒勾勻出鍋。

光油鍋至少就要進好幾遍，其高油的本質可想而知。

5、烤鴨

烤鴨也是一道非常油膩的菜，烤鴨在烤的過程中要不斷刷油，同時鴨子本身就有一層很厚的脂肪層，在烤制過程中，這層脂肪從烤鴨的皮下滲出，帶來肥美誘人的色澤，但這也是誘導我們心腦血管疾病發生的一大因素之一。

所以專家建議，喫烤鴨也要少喫這層白油，對心血管確實不健康。

6、茄子

燒茄子喫着最香，也最下飯。

但你不知道的是，茄子疏鬆多孔，十分“喫油”。燒茄子聽起來是一道“素菜”，但經過烹煮後，其含油量也許不比一碗油滋滋的紅燒肉少。

所以想要有健康身體、苗條身材的朋友們遇到以上這6道菜時，可要小心，不要喫多了哦。

02我們每天該喫多少油

那我們每天喫多少油才合適呢？如果每天讓你只喫25--30克油，做得到嗎？

這25－30克是中國營養學會推薦給健康的成年人每人每天、包括烹調所有食物的用油量，可不是一個菜或一頓飯的量哦。如果是高脂血症、高血壓、糖尿病等慢性病患者，最好控制在20克。

30克油又到底有多少？喫飯用的白瓷勺，三小勺可就有30克了。30克油估計還不夠很多人炒一個菜呢。

03低油飲食怎麼做?

當然了，每天一兩到一兩半的畜禽肉，不超過二兩的魚肉，肯定會讓很多人喫不滿意，更別提那三小勺油了。所以一刀切肯定行不通，一下子就減肉減油大多數人都很難適應，只能慢慢來，逐漸減少，慢慢適應，才能讓喫慣了油多的人接受。

所以以下給大家提幾個飲食原則上的小建議：

1、可以買較小包裝的、較貴的油

這樣一方面防止油的氧化過期，更重要的是用的時候就捨不得往鍋裏多倒了，間接就減少了油量。

2、炒菜之後控油

把菜鍋斜放2、3分鐘，讓菜裏的油流出來，然後再裝盤。像青椒、豆角、萵筍之類的蔬菜吸油較少，就非常適合這種方法。

3、過油改爲焯水

製作肉片的時候，可以用水焯法，用沸水的溫度把材料快速燙熟。因爲肉類本身富含脂肪，水焯後表面會有一層水，隔絕了油的滲入，口感也會清爽很多。

4、涼拌菜後放油

涼拌菜最後放一勺香油或橄欖油，然後馬上食用。這樣油的香氣可以有效散發出來，食物還沒有來得及吸收油脂，這樣喫涼拌菜攝入的油脂自然也就少了。

5、肉煮七成再炒

把肉煮到七成熟再切片炒，這樣就不必爲炒肉單獨放一次油。炒菜時等到其他原料半熟時，再把肉片扔下去，不用額外加入脂肪，一樣很香，不影響味道。

6、煲湯後去油脂

煲湯之後去掉上面的油脂。雞、排骨、牛腩、骨頭等燉煮後都會出油，做好後把上面的油脂撇出來。這樣就能在喝湯時減少不少油脂的攝入。

總之，做飯時多蒸煮少煎炸,既省油又健康, 還可以養成清淡的口味, 對健康長期有益。

04這幾道少油蔬菜，給身體清清毒

“養生之道，莫先於食”，調整飲食有益於防治疾病，補養器官功能，促進健康長壽。

下面給大家推薦8種平民蔬菜，給身體清清毒。

1、蘆筍

蘆筍性味甘寒，對口乾、煩熱等春季常見症狀，都能有所緩解。

蘆筍所含的天門冬素有利尿作用，能排除體內多餘的水分，有利排毒。

2、菠菜

菠菜能清理人體腸胃裏的熱毒，防治便祕，使人容光煥發。

菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏症。

菠菜中還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞繁殖作用，既能激活大腦功能，又可防止大腦老化。

3、南瓜

南瓜中富含的果膠，可以清除體內重金屬和部分農藥，故有防癌防毒的作用。

南瓜中富含的鈷還有利於消除致癌物質亞硝酸胺的突變作用。

4、冬菇

冬菇可降低血壓、膽固醇，預防動脈硬化，有強心保肝、促進新陳代謝及加強體內廢物排泄等作用，是排毒壯身的最佳食用菌。

冬菇含有多糖類物質，可以提高人體的免疫力和排毒能力，抑制癌細胞生長，具有抗癌能力。

5、海帶

海帶有利於清除附着在血管壁上的膽固醇，使膽固醇保持正常含量。

同時還有助於治療動脈硬化，並可防止便祕和腸癌的發生。

6、胡蘿蔔

胡蘿蔔所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化、降低膽固醇。

胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素可清除導致人體衰老的自由基，所含的B族維生素和維生素C等營養成分也有潤膚、抗衰老的作用。

7、白菜

白菜中含有豐富的維生素C、E，多喫白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果可以排毒養顏。

此外，白菜富含膳食纖維，能清腸排毒，白菜中所含的果膠，還可以幫助人體排除多餘的膽固醇，起到排毒的效果。

8、花椰菜

花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一，是很好的血管清理劑，能夠減少心臟病與中風的危險。它還能使血管壁加強，對肥胖、視力衰弱及水腫有功效。

常喫花椰菜可增強肝臟解毒能力，預防感冒和壞血病的發生，長期食用還可減少乳症的發病機率。

其實，從營養學角度來講，低油清淡飲食是最能體現食物的真味，可以最大程度地保存食物的營養成分。更重要的是，適當的低油飲食還有益於我們的身體健康，讓我們的小腹不再隆起，身材更加苗條，何樂而不爲呢？

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