再威的暑气，还是有他喘息的时候，

2015年到现在，算是正式入秋冬了吗？
缓缓下降的温度，
不时搭著细雨，
这样的天，
还吃不吃冰？

几样简单的食材开始，
奶、蛋、糖，
天然乳化成浆，
秋冬暖味的设想，
棕奶油纹红柿，
伴深温辛香，
高人指点过后，
起名作『秋冬No.5』。
 

但这想要温暖的用意，
毕竟与冰的本质违和，
清甜蜜香的柿子，
埋没于奶蛋厚袄，
退居幕后。

 
因而为了重现红柿天光，
转以另一形式 -- 雪贝* -- 呈现，
寻求最保持精髓的转化，
点缀以口感、视觉对比鲜明的红石榴，
称其作『红、柿、贝』。
嗯，有，它有秋冬的味道。

*雪贝是今年看到 sorbet 一词最欣赏译法
 

食材：
柿子
红石榴